初めての飲食店のバイトが不安です、、

Question

初めての飲食店のバイトが不安です、、私は、某百貨店の中にあるレストランで働くことが決まりました。

昨日、百貨店の面接とお店の雇用契約書などの書類を書きに行ったのですが、色々と不安になってきました、、

理由が二つあって、一つ目は百貨店内のレストランということもあって、接客マナーや敬語の使い方などに凄く厳しく、面接官の人に面接中に何度ももっとハキハキ喋れなどと注意されました。

元々私は人見知りで、対人恐怖症気味のところがあるので、これから笑顔でハキハキと接客ができるのか本当に不安です。

二つ目は、メニュー内容やホールの一日の流れなどを書いたマニュアルを渡されたのですが、イタリア料理のレストランということもあって、凄く細かくやらなければいけないことがたくさん書いてあったので、一気に自信がなくなりました。

お客様にオーダを浮う一つの作業にも、色々とやらなければいけないことがあるので、理解力や想像力などに自信がなくて、不器用な私がちゃんとできるようになるのでしょうか？

また、マニュアルは初出勤までにしっかり覚えていかなければいけないのでょうか？
それとも、目を通す程度で完璧に覚える必要はないですか？？

お店のスタッフさんは本当にマニュアル通りに接客をしているのでしょうか？

質問が多いですが、回答よろしくお願いします。

Answer 1

私はデニーズで先日まで働いていて、今はフレンチのお店で働いてます。(あと３つ掛け持ちしてるんですけど…)

話し方や声の大きさは最初はずっと言われます。特に『いらっしゃいませ』が恥ずかしくて言えない人が多いです。私も最初はそうでした。でも次第に慣れます。周りの人がどれぐらいの音量で声を出しているのかに慣れてくるので、次第に自分もそれに近付いていきます。まぁ意識すらしなきゃ改善はしないかもしれませんが…
ハキハキ喋るのも新人で不安ばっかりなのに難しいですよね。私も自分で分かっていましたが、やはり不安から最初にハキハキは喋れませんでした。半年くらいして仕事が大体出来るようになってきた時には自信もついてきていたので喋れていたかなと思うのですが。
この２点については最初は言われるのは仕方ないです。自分でもなるべく改善しようと心がけて下さい。

マニュアルがあるなら、出来れば全部覚えていった方が良いです。覚えてなくても順々に教えてくれると思うので、まぁ困ることはありませんが、マニュアルがあるんだったら読んでいって損はないです。

既に所属している店員がマニュアル通りかですが、人によります。偉い人でも料理の提供に重きをおき、全く順序やマナーを無視する人もいますし、リーダーだからと綺麗にマニュアル通りの人もいます。ただ飲食店は接客業なので、お客様に喜んで頂くことが一番です。多少の無理だったら、店長さんが融通を効かすことだってありますからね。臨機応変が必要になってきます。私はマニュアル無視してでもお客様に笑顔になって頂くことを優先してますよ。

バイト始めは自信失ったり、落ち込んだりしますが、まずは半年続けたら、少し変わってきます。頑張って下さいね(*´∀｀*)

Answer 2

接客のバイトはどこも同じですよ。
無理なら辞めましょう。
マニュアルは覚えて当然です、覚えた上で実際働いて身体に覚えさせます。

その気の持ちようだとどこへ行っても役に立てませんよ。

>元々私は人見知りで、対人恐怖症気味のところがあるので、
お客さんからしたら、関係ないですからね；

Answer 3

対人恐怖症ならなぜ接客のバイトに応募したのですか?

イタリアンだからやることが細かい?そんなことありません、飲食どこでもそんな感じです。

マニュアル覚えていくことでスムーズに事が運びます。覚えてください。

最初はマニュアルまんまというかそれをやることが手いっぱいでしょう。慣れるとマニュアル以外のことにも機転がきくようになります。

マニュアル通り接客することから初めてください。