すき家が牛すき鍋定食導入してから忙しくなったために大量の人が辞めたというニュースを見ましたが、牛すき鍋定食はほかのメニュ…

Question

すき家が牛すき鍋定食導入してから忙しくなったために大量の人が辞めたというニュースを見ましたが、牛すき鍋定食はほかのメニューよりもそんなに作るのが難しいのでしょうか？出来れば現場の方の意見をお聞かせいただければ有難いです。

Answer 1

仕込みが一番面倒です。まず、用意するものがたくさんあるにもかかわらず、作業スペースが限られている為、ゴミ箱にでかいボウルを置いてますし、ジャーの上だって使います。煮終わった肉を入れるバットもフライヤーに置いているし・・・とにかく仕込みを始めたら邪魔でしかない。しかもお弁当なんてあるせいで、予約が入ればまた仕込まなきゃいけないし、ただでさえ人件費削られてカツカツの状態なのに、仕込みで一人。さらにスペースまでとられて・・・ピークと重なったらもう最悪。つくばコールセンターは断ってくれないから、こっちは従うしかないし・・・

提供は百歩譲っていいとしても、ジップロックが大きいか置いとくところも必要だし、シンクに入れたら非常に邪魔だし、トレイは別だし、バッシングした後パントリーが大変なことになる・・・
4月1日9：00までは頑張ります。
ですが、今後復活だけは勘弁してください。

Answer 2

注文受けてからつくるのは楽だよー
その前に仕込むのが地獄なだけ
おかげでサービス残業しまくり

Answer 3

作るのが面倒というより仕込みも面倒ですし、片づける時にまだ火が点いていたり消えた直後だと熱くて洗えないし冷めるまで待つと置く場所が無くなって邪魔ですし良い部分が無いですね。

４月１日で一旦販売が終わるみたいなのでホッとしています。