大卒と高卒は包含関係だと思いますが、なぜ公務員試験の高卒枠に大卒の人が受けることが禁止されているのですか？

Question

大卒と高卒は包含関係だと思いますが、なぜ公務員試験の高卒枠に大卒の人が受けることが禁止されているのですか？例えば、国家資格などで受験資格が高卒以上となっていたら、高卒、大卒、大学院卒の人が受験できると思いますが、高卒向けの公務員試験に大卒が受けた場合に、学歴詐称扱いになってしまいますよね？
この場合に受験資格は高卒以上大卒未満となっているのですか？
大卒の人だってゴミ関係職や現業職を真剣にやりたいと思っている人もいるでしょうし、その能力は大卒でも高校は出ているわけだから当然その求められている分くらいあると思います。
能力、資格で受験者を排除するのは合理的だと思いますが、能力、資格があっても受験させないのは職業選択の自由、自由競争の原理の侵害、学歴の逆差別にあたりませんか？
それを国や地方行政がどうどうとやっているのはいかがなものかと思います。
裁判所も憲法などと照らし合わせてなんとも思わないのですかね？
それとも合理的な何か他の理由があるのでしょうか？ 教えてください。

補足

早速の回答ありがとうございます。私にとって不思議に思うのはchieさんのような回答なのです。
＞高卒の人に見合った仕事～
高卒の人に見合った仕事をなぜ大卒の人がやってはいけないのか？
その仕事をやる上で問題なくこなせるのなら大卒の人にだって給料低くてもやりたいという希望がある以上、排除するのは問題ではないのか？
＞大卒者が高卒者の仕事を奪う～
現状では高卒者が大卒者の仕事を奪っていることになりませんか？

Answer 1

高卒の人に見合った仕事を見込んでいるからです。
大卒者が高卒者の仕事を奪う事を防いでいます。