高校3年の男子です。 進路で調理の学校に行こうと思っています。むかしから料理が好きだったので料理の事なら勉強もいくらで…

Question

高校3年の男子です。
進路で調理の学校に行こうと思っています。むかしから料理が好きだったので料理の事なら勉強もいくらでもできるつもりです。調理学校に通っていた方にお聞きしたいのですが、この状態で調理学校に行って授業についていけますか?（基本的な包丁の扱いなどはできます）
そして学校を卒業したあとにホテルや結婚式場に就職できるのはごく一部の人のみなのですか？
回答よろしくお願いしますm(__)m

Answer 1

調理師の専門学校に来る人の中には、包丁握ったことないって人はさすがにいないと思うけど、基本的な切り方すらわからないっていう人も珍しくありません。なので、包丁が扱えるようであれば大丈夫。あとは入学してから授業でやりますから。ただし、それを習得できるかどうかは質問者様しだいです。教わった＝出来る、ではもちろんありません。たくさん練習して出来るようになるんです。

就職先ですが、大きなホテルから小さなホテル、結婚式場ももちろん、有名な専門店まで、求人はたくさん来ます。本人にやる気があれば、選り好みしなければホテルでも結婚式場でも就職できますよ。

Answer 2

自分も料理が好きで高校時代三年間飲食店でアルバイトしていました。
料理の専門学校は「通過点」です
就職すれば料理長の「仕事」のやり方次第です。
簡単にいうと関西と関東のうどんのつゆの色が違うのと一緒。
料理長のやり方次第ってこと。

そんな料理全般の知識やきっかけを教えてくれるのが専門学校。
自分は東京の国立にある料理学校に行きました。
実習中心の学校だったので卒業時に調理し免許なんかもらえないところ。
でも、いっぱい包丁触れて良かった。
そのまま日本料理のお店に就職。もう16年前の話かな。

就職は大手の学校だと多い。信用があるから。
大きい規模の店は長い年月働かないと上になれない。
小さい規模の店はすぐ一通りの仕事が覚えられる。
なぜかは考えよう。

Answer 3

たしかに、調理師専門学校では、調理実習の授業もありますが・・・。

※1年生の前期は、

「野菜を美しくきれいに薄く手早く切る練習」
「包丁の正しいとぎ方」
「お米の正しいとぎ方＆炊き方」

といった初歩の初歩から始まりますので、「料理は苦手」という人でも大丈夫。
そのうち慣れますよ。