飲食業界はブラック企業ですか？

Question

飲食業界はブラック企業ですか？私の甥っ子が高校卒業したらお寿司屋で働きたいと

言っていたのですが、一般的によく飲食業界はブラック企業が多い

と聞きました。

長時間働かせて（例えば１日１５時間労働）、いらなくなったらパワハラで自主退職に

追い込むとか、残業代８０時間を未払いとか、いろいろ噂は聞きます。

飲食業界で働いてる人がいましたら、教えてください。

よろしくお願いします。

Answer 1

寿司屋ってどんな寿司屋ですか。
いわゆる職人としての就職なら、丁稚奉公的な感じが多いです。
当然、労働基準法とかは無視されております。
労働時間外も休日も自分で勉強、研究します。
はやく一人前になって独立するためです。
飲食の職人は時間外労働とか気にしていたら、一人前になれないので、本人がそういうことを気にするなら、就職は勧めません。
いわゆる暖簾分けによる独立が退職金みたいなものです。

ただし、大手のチェーン店なら話は別です。いわゆるブラック企業が多いのは確かですが、マクドナルドに代表されるように正規の手段で改善する方法はあります。
周りが気を付けてあげることで、最悪の事態になる前に回避することも可能です。その場合は本人は良くも悪くも社会勉強したということになります。
私は居酒屋チェーンで働いていましたが、休日なし、1日18時間労働なんて当たり前でした。寿司屋は手伝いでしたが、皆、早く一人前になるために、自主的に早朝から、深夜まで働いていました。
本人の気持ちが強くないならお薦めできる業界ではありません。