将来、パティシエになりたい者ですが、 デザイン性が全くなく、美しいスイーツを作れるのか心配です。 高校卒業後…

Question

将来、パティシエになりたい者ですが、

デザイン性が全くなく、美しいスイーツを作れるのか心配です。

高校卒業後、専門学校に行きたいと思っております。現場で学んだり、専門学校などで学べば身につくものなのですか？

Answer 1

菓子のデザインは、色々なお店を見て、研究すればいくらでも身につきます。

また独立しないかぎりは自由なデザインで作ることはほとんどありませんから、働きながら技術を磨いて、食べ歩きをして考えていけば問題ありません。

製菓学校では理論や技術を学びますが、デザインは特にやりませんので、教材や講師のデザイン、他の学生の作品などを見て、自分で考えていきます。

基本的には年度末や卒業製作などでオリジナルデザインのものをやりますが、基本技術の応用ですから、心配しなくても大丈夫です。