焼肉店でのキッチンアルバイトについて質問です。 閲覧ありがとうございます！ 専門学生になりたての18歳です。…

Question

焼肉店でのキッチンアルバイトについて質問です。
閲覧ありがとうございます！

専門学生になりたての18歳です。一週間ちょっと前に焼肉店でキッチンのアルバイトを始めました。今まで飲食店でのアルバイトはしたことがなく、今は皿洗いと網の焦げ落とし等をメインに働いているのですが、その店がなかなかの有名店だったらしく皿洗いのスピードについていけません。休日は処理が追いつかなく先輩に手伝ってもらってばかりで申し訳ない気持ちでいっぱいで、さらにチーフに注意されるので精神的にもキツいです。

ちなみに皿洗いの行程は
皿をラックに並べる、洗浄機にかける、皿の仕分けをする、溜まってきたら皿を各調理場に戻す、他にもシルバー（スプーンやトングなど）の洗浄などの調理やホールに関する食器を１人でこなさなければなりません。

今困っていることは

皿洗いを少しでもスピードを上げるにはどうしたら良いか

溜まった皿を戻しに行くタイミング（休日は常に忙しく邪魔になりそうでなかなか戻しに行けません。 前に怒られたので）

網を洗うスピードを上げるにはどうしたら良いか

勤務時間が昼の12時入りで深夜の12時上がりというのはキツいのでは？（休日）

これらが今の悩みです。

「始めて一週間ちょっとだから上手くできなくもしょうがない、いずれ慣れてくるよ」とは先輩も言ってくれるのですがなるべく早く覚えて足を引っ張らないようにしたいです。

いずれ慣れると言われるとそれまでなのですが、コツやアドバイスがありましたら是非教えてください。

文がわかりづらくて申し訳ありません。

よろしくお願いします。

Answer 1

日曜で12時間はうちの店ではふつうというか、間昼2時間くらい店閉めるので、毎日社員は12時間店にいますよ。土日のバイトも12時間店にいます。

皿洗いがてんてこ舞いになる気持ちもすごくわかりますよ。慣れもだけど、要領もありますね。これは教えられてどうこうでなく、
どうしたら効率上がるが自分で考えてやらないとですよね。

実家が店してるので、土日は当たり前のように皿洗いしてましたよ。てんてこ舞いです。でも16から手伝いしてますが、考えながら邪魔しないようにこなせてましたよ。
9時に店入り9時に上がってました。同じですよね?しんどいですよ、でもそれが給料もらって働くということです。主さまはバイトだからちゃんと時間給ありますよね。私は12時間働いても、手伝いなのでバイト代あったりなかったりの丼勘定的な小遣いのもらい方でしたよ。1日働いて0の日もあれば、1日1万の日もあったりまちまちでした。

キッチン補助も頭使いますよ。シュミレーションとか頭で考えたりしないのですか?