バーミヤンでキッチンのCラインを半年とホール(ランチと閉店作業)一年程やっていた事があるのですが、

Question

バーミヤンでキッチンのCラインを半年とホール(ランチと閉店作業)一年程やっていた事があるのですが、どちらかといえばホールのが長い期間やっていたのでホールをやってみたいと思うのですが、ガストやデニーズやココスのホールはバーミヤンより大変でしょうか？
やっていたのは五年程前ですが、年々人件費削減でファミレスのホールの仕事は復帰しようにも勘がにぶって大変でしょうか？

Answer 1

システムや流れは同系列のガストの方がすぐに馴染むかもしれないですね!!ただ0からという気持ちならば他の会社のファミレスのが新鮮かもです。

Answer 2

元デニーズ従業員(フロント=ホール)です。
うーん…ココスとガストがどれくらいのものかわからないので何とも言えないですが、1つ言えるのはデニーズはドリンクバーが無いことです。(ある店舗も中にはありますが、無い店舗のほうが圧倒的に多いです。)
その分他の店舗に比べて動き回りますが、私は普段から動いて無いと気が済まないので手持ちぶたさになるよりもドリンクのお替わりでバタバタしてるほうが大好きでした！(まぁ中にはちょっと変わったお客様が居て、持ってて帰ろうとしたらもう頼むお客様も居て、さすがに困ったこともありましたが…)
別に暗記で覚えるわけじゃなく、機械で送るので紙を見て確認することが出来るので難しく？はないです。(まぁ一気に頼まれて忘れてることも、私も何回もあったので…)
昔は暗記だったので、覚えるのが大変でした。(紙に書いたり自分でしてました…)
後他のところと違うのは、デザートが手がこんでいるとこだと思います。
1から準備して作るものもあるのでその分大変ですが、色々なことが覚えられ自分のためになりましたし何より作るのが楽しかったです！
しかも作るのは、決まった人が居るか慣れてきてからなので最初のうちはやらないですが…。
他のお店に関してもデニーズにしても、仕事は大変だと思います。
ただ、デニーズの仲間が良い人たちばっかだったのでクレームを言われてもミスをしてへこんでも、仲間が居たのでやってこれました！
だから、やっぱ職場の環境は大事ですよね。まぁ、入ってみないとわからない…ってことが大半ですが…。

ちょっと前に他の仕事がしたくなり、6年働いのでそろそろと思い辞めた私でしたが…後悔してるくらいです。←
辞める少し前に入ってきた新人さんが「簡単だと思ったから」と言う理由で入ってきて、２日目に店長に少し怒られて次の日に「もう辞めまーす」と…。
そんなんじゃ何処もやってけないぞ！と思いましたが、後は質問者様の性格？と言いますか気持ち次第でしょうね…。

後、忙しいお店かそうでないかでも変わってくると思いますよ。

もし不安？でしたら、そのお店に一度運んで比較してみてはいかがですか？
本当のそのお店の雰囲気は入ってみないとわからないと思いますが、お店の混み具合・お店自体の雰囲気など見て自分でここがいいなと思ったところのほうが自分自身納得が出来ると思います。
話しを聞いてるだけじゃわからないですからね。

あっただ、まぁデニーズを希望するなら私は確実にキッチンよりフロントをお勧めします。
質問者様がキッチンをやってみたくなったなら別ですが、料理学校に行ってる方でも大変なくらいですからかなり根気があっても、相当覚えるまでに時間がかかるでしょう。(まぁ何でもそうですが…)
フロントのデザートもそうですが、キッチンの料理も1ヶ月ごとに2品増えたり減ったりとか季節の代わり目には5品くらい増えるとかかなりの頻度で変わりますからね…。他のお店と違って…。
ちなみに、デザートの場合は季節の変わり目に3品くらい変わります。(3品と言っても、2品は中に入ってるのがいちごから桃になるとかそんな感じで後もキッチンに比べたらすっごく覚えやすい？ですよ。)

長文、乱文失礼致しました。