専門家の方、教えて頂けますか？ 八百屋のお店を構えず、お客さんからの注文制にしたいと考えています。 ①八百屋を行うた…

Question

専門家の方、教えて頂けますか？
八百屋のお店を構えず、お客さんからの注文制にしたいと考えています。
①八百屋を行うために必要な条件などありますか？
②また、どこの市場にでも登録すれば入れるのですか？

Answer 1

①特に条件はないですが‥最低でも１坪サイズで５℃ぐらいまで下げられる保冷庫は必要です。
②買参権は市場によって違いがありますが、最低限の目安として１～２週間分の仕入れ価格相当の保証金が要ります。

対象となる客層がわからないので難しいですが‥
一般家庭への注文販売は厳しいはずです。co-opのように大量の固定客があれば可能です。またスーパーのネット販売は店頭の商品を流用してるから成立してます。
個人で同じことをすれば、注文に対応する為の在庫や余剰品が一番の問題になるはずです。

もし市場仕入れをするのなら、中央卸売市場ではなく地方卸売市場へ出入りする。個選と呼ばれる地元の野菜が多く出荷されるからです。競り次第でかなり値打ちに買い受けることも可能です。
ロスを減らす為に扱う品目を特化して飲食店を対象にすれば商売として成り立つかも‥。

Answer 2

最寄りの市場へいって、買参番号を取得してください。
市場毎に取得が必要になります。
それ以外は特に資格や条件はないと思いますよ。
大変な時期ですが、頑張って下さい。