私はレストランで調理師の資格を取り、そこでメニューの考案や、集客増を図ったり、スタッフ管理、接客術を教育したり、お客様の…

Question

私はレストランで調理師の資格を取り、そこでメニューの考案や、集客増を図ったり、スタッフ管理、接客術を教育したり、お客様のクレーム対応、フロアでは女将のような立場(店長が料理長を兼任していたのでお客様からの様々な対応をほぼ一任させていただいておりました)
また、新メニューの際のポスターなどのツール類もキャッチコピーも含めパソコンソフトを使って作成もしておりました。
この他、弁当業務の拡大とのことで、近隣の企業に弁当の宅配の営業に行ったりと、いろんな仕事をしてきました。
この度、転職をするに当たり、これらのことをスッキリと面接の際に伝えてみたいのですが、どのように簡潔に言葉にしたら良いのか、悩んでおります。
フードコーディネーター、フードアドバイザー、プランニングなど、いろいろありますが、どの辺りがしっくりきますか。
また、面接の際、これらのことを通して何を得ましたか？など尋ねられた際、どのような回答が望ましいでしょうか。ちなみに、レストランは入居しているビルが取り壊されることにより、廃業をよぎなくされての事で業績は自分が頑張ったことにより明らかにアップし、社内での評価はいただいておりました。
ご指導、よろしくお願いいたします。

Answer 1

貴方の前職を一言で表すなら「飲食店舗のマネジメント」でしょう。 つまりマネジャー（支配人）・・・・。

具体的な事を聞かれたら、貴方の記載されたメニュー考案・・などを並べたら良いのでは？

＞これらのことを通して何を得ましたか？など尋ねられた際、どのような回答が望ましいでしょうか。

結果に結びつける難しさを実感しましたが、その手段を考え実行していくことの充足感を得ました。
なによりも結果が現れた時の喜びは最上のものでした・・・・みたいな。

質問とは無関係ですが、前職の店長やオーナーの「推薦状」を貰って履歴書などと一緒に出すと良いと思います。

Answer 2

商品開発や集客による実績はそのまま言えばいいと思います。
１）その過程で、どのような困難があってどのように乗り越えたのか
２）どのような人の協力とコミュニケーションをとりつけ、どのように人と関わったか
３）どのように自分が人間として成長できたか、どのように人に影響を与えたか

を具体的に考えて２つくらいの例を言えるようにしておきましょう。
さらに、そのような体験で自分が足りなかった点、もっと経験したい点、もっと貢献できそうな点を、転職先で実現できるから転職したい、というようにもっていくといいです。あとは、ありのままの自分で望めば良いのです。

最後になりますが、転職先にとって、あなたの実績が具体的に見える場合はいいのですが（超有名など）、そうでない場合は、実績はあくまで判断材料で、最後は人柄、上手く組織に溶け込めるか、協調性は、などが最も見られるポイントです。頑張ってください。