すき家で働いてます! 深夜の肉鍋管理について いくつか質問があります(＾ω＾) ①朝になると牛丼の販…

Question

すき家で働いてます!

深夜の肉鍋管理について
いくつか質問があります(＾ω＾)

①朝になると牛丼の販売比率が落ちるので、最小限の肉キープにしてるんですが、急に込んだ場合、肉待ちと、多めに煮ておいてちょっとパサつき始めた牛丼だとどっちがいいですか?(どっちも本当はよくないですが…)

②15分に一回は点火するみたいなのを聞いたことがありますが、これをやる理由とやらないとどうなるか教えて下さい

③深夜でおとしぶたを使ってますが、使っても鍋の水面が減っている時があるんですが、何故ですか?(;´д｀)

④しょっぱいのは臭いでわかりますが、薄いのは臭いでわかりますか?

⑤濃い時は、タレ1杯と水1杯入れろと教わりましたが、1杯と1杯じゃ濃度変わらない気がしますが、そこの説明をよく聞きたいです!

回答よろしくお願いたします(＾ω＾)

Answer 1

質問の回答はマニュアルを社外に漏らすことになりますので、マネージャーに聞いてください。

ってか、もう少しマニュアル読んでください。
あなたは非常に美味しくない牛丼を提供しようとしてます。

自分がお客様の立場になり、マニュアルに沿った美味しい牛丼を作るように心掛けてください。