調理師 私は料理を学ぶ高校に通っています。 そこで質問なんですが

Question

調理師

私は料理を学ぶ高校に通っています。

そこで質問なんですが高卒ですぐ、講師の先生が紹介してくださる店に就職して修行するのと
有名な専門学校に行き１～２年勉強し有名な店に就職するの

どちらが良いと思いますか？

Answer 1

あなたが、何をしたいかによって変わると思います。
私の経験ですが（当方中華を10年やり現在ラーメン屋を経営）、
大きな店はいろんな人がいるので、いろんなことが学べてよいと思います。
小さな店は、色んなことをやらなくてはいけないので、数年で一通りの事がやれます。
専門学校に行くと、業界に友達が出来て良いですよね！
早く就職すると、早く一人前になれるやもしれませんよね！
『有名な店に就職する』 その後どうしますか？その店で何をしますか？
どちらが良いかは、あなたの価値観で決まると思います。

Answer 2

私も飲食の現場で働いていますが、
専門学校出の人はむしろ雇いませんよ。
正直、職人の世界では現場がなによりです。

Answer 3

そうですねえ、学校の紹介ならほとんどが地元ではないでしょうか。

専門学校の場合、就職口は全国から集まってきますから有利かと思います。

しかし高校ですでに調理師免許は取れるんでしょう？

そうなると専門学校は入りにくいかなあ。

自分の腕を磨くには有名店に入って修業する方がベターです。

Answer 4

私の個人的意見では、学校で勉強するよりも就職して現場で技術を身につけるの方が良いと思います。現場で修行すれば自然と知識も身についていきます。

一応調理師です。