移動販売車についてですが、 仕込み場所がないためすべてカット済みの野菜を使用するとしてタコライスの販売を行おうと思って…

Question

移動販売車についてですが、
仕込み場所がないためすべてカット済みの野菜を使用するとしてタコライスの販売を行おうと思っています。
許可申請はカット済みの野菜を使うとして、営業では車内で野菜をカットしようと思っています。もしこの事が保健所から注意された場合営業許可取り消しになるのでしょうか？

Answer 1

こんにちは現役で移動販売営業をしています。

いきなり営業許可証を取り消される事は無いと思います。
まず注意、次に勧告、それでも改善されない場合は取り消しになるでしょう。

しかし、商売を始める前からウソをついてどうするのですか？
知り合いに同じ様に車内で野菜の準備をしている移動販売車がいましたが、取り消し以前に売れなくて廃業してしまいました。
お客様はけっこう見ていますよ。

タコスだと生のレタスやトマトなどを使いますよね。
車内で充分な洗浄、殺菌が出来るとはとても思えません。
野菜の洗浄殺菌方法をご存知ですか？

そもそも、スタートからウソの営業をしてどうするのですか？
きっと前日の残りを使い回ししたり、お客様を裏切る営業に絶対になります。

きちんと洗浄出来る体制を整えて保健所に相談に行くか、原価は高くなっても洗浄野菜を使うかした方が長い目でみたら選ぶべき道だと思います。

この業界は廃業率がとても高いです。
私はオリジナル商品を開発して営業を始めて５年になります。
なんとか続けて来られたのも、お客様を裏切らない事を最優先に迷った場合、困った時に判断してきたからだと思っております。