転職して、ピザ職人になりたいという夢を持っていますが、一歩踏み出せません。

Question

転職して、ピザ職人になりたいという夢を持っていますが、一歩踏み出せません。東京の求人をネットで見つけ、まず下見に食べに行こうと思っています。都内でチェーン展開している会社です。
そこで一人前になったら本場ナポリへ修行しにいきたいです。

26歳の男です。現在は地方のドラッグストアで正社員で働いています。

この私の計画について
ご意見お聞かせ願います。

補足

みなさん回答ありがとうございます。
チェーン展開の意味をちょっとまちがえました。。
その会社で、イタリアン専門だったり、窯焼きピザ専門のレストランを経営している、ということです。ピザ職人としての募集ないようだったので、本格的だとは思います。
ただ、ネットだと情報に乏しいのでどう選ぶかはまだ迷ってます。

Answer 1

チェーン店ですか・・・
ピッツァは実際に食べ歩いてそこが良いと思ったのですか？
現在ナポリ式のピッツァを焼く店は増えていますが、本当にそこが良いと
思ったのでしょうか？

自分だったらまずナポリでピッツァを食べ歩いて、それから日本で食べ歩き
気に入った店に相談を持ちかけますね。

ナポリで修行している日本人は大勢います。
またイスキア島には日本人を積極的に受け入れている店があります。

ナポリのピッツァが気に入っているなら、まずナポリに行って街を知り
言葉を学ぶことも大事だと思いますよ。
上っ面ではない現地の職人の拘りと技を感じて欲しい。
チェーン店でどれほどのことが学べるか。私は疑問に思います。

日本で本格的なナポリ・ピッツァを焼く人は増えています。
半端な気持ちでは挑まないほうが良いでしょう。

Answer 2

良いと思います。まずは始めなくては・・・・・

Answer 3

夢はいいですね！

イタリアンレストランのチェーン店でしょうか？

出来れば個人経営してるお店で質問者さんがこの味だと思ったらアルバイトから入られてみたら如何でしょうか？

実際にそこで基礎知識を学び、オーナーにもよりますが外国の知り合いを紹介して貰う方がいいと思いますよ！

あと将来独立されるならガチガチのイタリアンより１枚ワンコインで提供出来るピザをメインにあとはサイドメニュー、本番ワイン、創作料理など低価格でイタリアンを味わって下さい！ってのを売りにするのも面白いんじゃないでしょうか。

将来独立されたらお声頂けると嬉しいです(≧∇≦)

Answer 4

チェーン店で冷めたピザを解凍して・・・・一から十まであるマニュアルに沿ったピザを作るつもりですか？こういう店は生地をコネて本格的に調理しているとは思えませんね。
将来的には独立して、オーナーシェフを描いているのですか？
そうであれば、あなたの年齢では、もはや早いということはないと思います。
わたしは、いますぐ本場へ修業に行くべきだと思います。それに向けて実現すべき計画を立てる方が、はるかにいいと考えます。