小さなパン屋さんを自営業でするのに、なにか資格がいりますか？

Question

小さなパン屋さんを自営業でするのに、なにか資格がいりますか？

補足

勝手に売ったりしたらいけないんですか？！

Answer 1

yoshinori_ma2さん

食品衛生責任者だけでは無理じゃないでしょうか？

厳密に言うと、調理パンの具を自家製にするなら「調理師」、生クリームを使用するなら「製菓衛生師」も必要になります。つまり名称独占資格が必要になると思いますが・・。例えば誰でも取れる「食品衛生責任者」に食中毒や公衆衛生の知識があるか？と言う話です。

、、、すみませんが、憶測で知識も無い方がほんとたくさんいますね。調理師も製菓衛生師も金払って学校通えば誰でも取れますし、食中毒や公衆衛生の知識なんてあっても不衛生な所はたくさんあります。

正確には、保健所の許可を申請して通れば食品を売ってもいいんです。その許可を取るために必要な書類の中に、食品衛生責任者もしくは製菓衛生士、調理師免許のいずれかが必要です。だから、例えばあなたが持っていなくても奥さんが資格を持っていて従業員として働くのであれば、あなたに資格が無くても販売は可能です。
ただし、販売したい食品により許可は異なりますし、パンを売るなら菓子製造業の許可があればよいですが、サンドイッチを売るには、仕出し、惣菜の許可が必要です。他にも牛乳やアイスなどを売るにもそれぞれ許可が必要です。

Answer 2

食品衛生責任者だけでＯＫですよ。
あとは営業許可なんでこれは資格ではないですね。

営業許可だけは必要です。
これが無ければ違法営業です。
食品のトラブルは怖いですよ～。

Answer 3

食品衛生責任者だけでは無理じゃないでしょうか？

厳密に言うと、調理パンの具を自家製にするなら「調理師」、生クリームを使用するなら「製菓衛生師」も必要になります。つまり名称独占資格が必要になると思いますが・・。例えば誰でも取れる「食品衛生責任者」に食中毒や公衆衛生の知識があるか？と言う話です。

Answer 4

食品衛生責任者があれば良いですよ。後は保健所の営業許可が必要です。