「ラーメン職人について」 どうしたらなれるか、仕事をする上で求められること、給料、その仕事に向いてる人、ラーメン職人の一…

Question

「ラーメン職人について」 どうしたらなれるか、仕事をする上で求められること、給料、その仕事に向いてる人、ラーメン職人の一日、生活サイクルと休日を教えてください、急いでいます。今日中にお願いします。

補足

明日の朝６；３０までに訂正します。大至急ですのでたくさんの回答お願いします

Answer 1

「ラーメン職人」 どうしたらなれるか?。→ラーメン職人のライセンスが有る訳では無いので、特に決まりは有りません。ラーメン店で働いてある程度が出来るようになった頃ではないでしょうか？。

仕事をする上で求められること。→ラーメンが好きなこと、健康、気力と体力、人格が出来てるか(挨拶、遅刻しないか、気配りできるか)?。

給料→従業員なら求人票どうり、オーナーならマイナスの人もいればサラリーマンより稼ぐ人もいる。決まりは有りません。

その仕事に向いてる人→首都圏だけで年間に200もの新規開業があるが、廃業もほぼ同数。さらにチェーン店の割合は現在10％程度だが、10年後には20％になるとの予測も有る。簡単に稼ぎたいと思い始めたのに、もし稼げなかった場合、ラーメンが好きでなければ辛いことが多い。

ラーメン職人の一日、生活サイクル→従業員なら求人票の勤務時間、プラス残業が有るかどうか。オーナーならそれぞれ違います。
例1【麺の坊砦･中坪オーナーの一日】
18:30店舗に到着。夜営業のための準備。
19:10トッピングの確認。
19:30スープの仕上がりをチェック。
19:40調理や接客で大忙し。
翌3:00閉店後の処理(レジ閉め、清掃)
麺の坊砦
http://m.tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13003402/
例2【麺酒処ぶらり･平田店長の一日】
9:00出社。仕込み、翌日のスープ作り等。
11:30調理や接客。
15:00～17:00休憩昼食、スープ調整。
17:00～23:30営業しながら仕込み。閉店後レジ閉め、清掃。
麺酒処ぶらり
http://m.tabelog.com/tokyo/A1311/A131105/13041644/

休日→それぞれ違います。半日は翌日の仕込みの場合も･･