焼き肉酒家えびすの接客について 他店に比べそれぞれの席に担当者がつく、あのより親近感のある接客は、キャバクラ・風俗とい…

Question

焼き肉酒家えびすの接客について
他店に比べそれぞれの席に担当者がつく、あのより親近感のある接客は、キャバクラ・風俗といった水商売からきているんですか？走りというか原点を知りたいです。

補足

他店に比べ店員さんの物腰が低いですよね。

Answer 1

確かあの勘坂社長は若いころキング&クイーンでバイトしてたらしいですね 本人は黒服とかうそぶいてるみたいですが

Answer 2

それよりは、高級店で専属の人がサービス担当となる、「バトラー」などから来てるのでは？
海外の飲食業では、担当が決まっているのも当たり前ですし。（だからチップを個人的にあげる）

Answer 3

そうじゃないですか。むしろ、飲食チェーン店のような業界では、そういう人しか生き残れないですよ。飲食チェーン店に限らず、営業職も水商売みたいなものです。