パティシエ ケーキ屋 パティシエの方に質問です。 いまケーキ屋でスーシェフとして働いているのですがシェフと感覚の…

Question

パティシエ ケーキ屋

パティシエの方に質問です。
いまケーキ屋でスーシェフとして働いているのですがシェフと感覚のズレがありすぎて(仕込み方やデザインなど)日々悩んでいます。あまりに理不尽なことも言われるので最近はこの人に着いていこうという気にもなりません

知り合いのｺﾈで入ったので特に面接や研修などはありませんでしたそこで質問なんですがこのままこのシェフの下で働くことに意味はあるのでしょうか?
自分にも悪いところがあるのは分かっていますし環境を変えればよくなるとは思いませんがこの仕事を続けていくうえでは感性などは大事なことだと思います。
皆さんの意見をお願いします

Answer 1

私もスーシェフをしていた時、シェフと後輩の板挟みでツラい時がありました。
シェフのやり方に納得出来ない時もありましたが、でもシェフ自身も辛く、厳しい修行を得て、今があるわけですから、こういうやり方もあるんだな、と受け入れました。シェフとスーシェフの指導が違うと後輩が戸惑うので、受け入れるしかないです。
そのかわり、コンクールなどでは思う存分自身の個性をぶつけました。

納得出来ないシェフと仕事しているくらいで、自分の感性が失われるとは思えません。

心の奥底に自分の中で、揺るがない信念を持ち続けていれば良いと思います。

ついていけないから、辞める、というのは無責任ではないでしょうか？

ここで、頑張るからこそ、職人として、人間として成長すると思います。

頑張ってください。

Answer 2

給料目的なら我慢
菓子の修行なら転職

どちらの為にはたらきますか

Answer 3

ホテルでパティシエしています。

ついてけない先輩や上司は
どこの職場にもいます。

今は続けることに意味があるのかなと思います。

一応、その職場に入らせてもらった知り合いの方にも悪いと思いますし
もう少し、我慢してみてはいかがでしょうか。

職場を変えたからと行って
必ずしも自分の意見が通ったり、
ついていきたい上司がいるとは限りません。

今できることを精一杯やるべきだと思います。

私も質問者さんのように悩んだことはたくさんありましたが
続けてからこそ自分が成長できると思って
今も同じ仕事を
同じ職場で続けています。