厨房業界はどうなんですかね？ 特にサービスメンテナンスなど働いている方がいましたら教えてください

Question

厨房業界はどうなんですかね？
特にサービスメンテナンスなど働いている方がいましたら教えてください

Answer 1

厨房業界で働いています。ただ、残念ながらサービスメンテナンス部門ではありません。厨房業界は厳しいという回答がありましたが、も少し詳しくいうと、業績の良い会社、悪い会社がハッキリと分かれてきています。その中で最大手のタニコー、２位のマルゼン３位のフジマックまでは、今年度は業績がかなり回復しています。これ以下の会社は、生き残りに必至といった状態です。中国製品の影響は、実は、殆どありません。食文化の違い、法規の違いからです。
サービスメンテナンスは、顧客が本音をぶつけてくる大変な仕事です。電気、機械、板金などの知識と経験も必要になります。大変な反面、信頼関係も生まれ、営業マンにではなくサービスマンに発注する料理人も多数います。やりがいのある仕事と思います。

Answer 2

厨房業界がどう？って質問の本質がわかりませんが、日本国内は厳しいと思いますよ。日本調理器、北沢産業、タニコウ、など外食産業そのものが低迷してるなかいいはずないですよね。新規開店のお店もラーメン屋さんばかりでは厨房機器メーカーとしては儲からない。
やはり中国のようないけいけなところがいいですね。