私は２４歳でカラオケ屋で働いて２年目で社員をしています。 私が働くカラオケ屋は厨房の人が料理をして、フロントの人が受付…

Question

私は２４歳でカラオケ屋で働いて２年目で社員をしています。
私が働くカラオケ屋は厨房の人が料理をして、フロントの人が受付や接客をします。
私は厨房、フロント両方しています。料理もこだわっていて中華鍋を振りチャーハンを作ったりするので電子レンジでチンする簡単なものではありません。
そこで最近５０歳くらいの主婦の人が厨房係で入ってきたんですが全く使えません。例を挙げると、これを仕込んでおいて下さいねと何回も言うにも関わらず、してなくて時間がなかったやまだ足りると思った等言い訳をする。一度教えた料理を何回も一から作り方を聞き直す。腐ったものを平気で使う。あまりにも腹がたったので、私がなんでしてっていうのにしないんですか？と言うと、時間がなかった。もうあなたが仕込んでるから仕込みするのがない。忘れてた。と言われまた腹がたってしまいました。私がわかりました。忘れたんですねと怒った口調で言ったりしたら主婦は泣き出しました。挙げ句の果てには逆切れをしもう手伝って貰わなくていい。あなたが仕事全部取るのよ。料理も私一人で作るわ。と言われました。私は正直腐った食材を使われたくなかったしこの主婦の人はおおざっぱで作りも雑で到底お客様に出せる様な料理ではなかったので手伝っていたのに、、。。

この後私はつんけんしててちょっと気まづかったですが、私は大人げないと思って帰り際に言いすぎてすいませんでした。と謝りました。
私はこの先どう指導していけばよいと思いますか？
多分主婦の人も子供と同じくらいの人から言われるのも嫌なんかなと思ってしまったりします。どうすればいいと思いますか？

Answer 1

あたしも今、自分のお母さんくらいの年の人に指導してますが、指導しているあたしにﾀﾒ口、次出勤する時に前回言った事を忘れてる、ﾒﾓ取らんのに聞いてくる、とても食べられないようなものを平気で客に出す

正直主婦なんやろ？
分かるやろ？
あんた家でもそんなんなんか？

と思います

はっきり言って、主さんよりｷﾚてます(笑)

あたしの場合、指導係が数人いるので、ﾑｶついて、ｷﾚ倒しそうな時は、他の人に任せるようにしてますが、主さんも変な人の指導係大変ですよね(･ω･｀*)

立場は違えど、同情してしまいます(⊃Д｀｡)

対応策としては、1度、しっかり話合う時間を設けるといいと思います
仕事時間外に。

あたしは、料理もいいものをお客様に食べてもらいたいし、仕込みやｽﾀﾝﾊﾞｲは貴方より分かってるから、お願いしてるんですよ
ここでの料理は家で作るのとは訳がちがって、量や盛り付けはさることながら、鮮度や、衛生面にも気をつけて作らなければならないし、ｽﾀﾝﾊﾞｲができてなければ、短時間で料理をお客様にお出しすることも出来ない
時間がなかったから、出来なかった、忘れてた･･はお客様からしたら、どうでもいいこと。

貴方はどうお考えですか？

って聞いてみるのもいいかも(´ω｀*)

厨房ではﾌﾟﾛとして働いてるもらわな!!!

主婦やからーじゃすまない事もある

長々ｽｲﾏｾﾝ(･ω･｀*)

Answer 2

社員である以上、年上のアルバイトに対し“注意”“叱る”ことは仕事のうちの一つです。
あなたはただ、仕事をしただけです。

料理は直接、お客の口に入るものなので余計に気を遣わねばなりません。
また、従業員すべて、お客からお金（給料）をいただいているという認識がそのオバサンには無いんじゃないでしょうか？
「時間通り仕事場にいておけば、店が勝手にお金を振り込んでくれる」みたいな考えを持っているかもしれません。教育も必要だと思います。

私が和食店で正社員をしていた頃（22才くらいのとき）、開店準備のオバチャン、洗い場のオバチャン、接客のオバチャン、調理補助のオバチャンなど、自分の２倍３倍生きているオバチャンと仕事していました。
「○○さん、おはよう。今日は寒いなぁ」とか、
「風邪、もう治ったん？」など、コミュニケーションはよく取っていました。
忙しい店ほど連携が大事ですから、コミュニケーションは必要不可欠の要素です。

一方的に上から怒鳴りつけることも時には必要ですが、
「言い過ぎてすいません」というフォローは良かったんじゃないかな、と思いますよ。

Answer 3

社会に出ると年齢が上の方に指導しなければならないことがありますよね。
どんなにこちらが親身になって指導しても、
所詮若いののいうことだと相手の方が思っていることもあります。

私の想像では質問者様はとても正義感と責任感が強い方
ではないでしょうか？

「じゃあもう手伝いません。好きにやってください。」と
主婦の方を見放してしまうことが一番質問者様の
負担は少なくなるかもしれません。

ですが、やはり腐った食材を使い、適当にやられたのでは
お客さんがかわいそうです。

一度見放してみても、きっと一緒に働いているなかで
許せない部分が嫌でも見えてきてしまうでしょう。

一人で考えず、上司の方に相談してみてはいかがですか？
会社のためになるかどうか
（食中毒でも出してしまったら一大事です）

主婦の方には申し訳ありませんが、
就職難の時代使えない人間に固執することはありません。

Answer 4

それは、しっかり言わないと、それで損するのは客と店です、

怒られた位で泣くようじゃあクビにした方が良いかもね、

まぁ、クビは大袈裟かもしれないけど、
とにかく、働いて、金貰ってるならそれ位耐えろって感じです

別にあなたはそのままで良いかと思います