パン屋は調理師？製菓衛生師？

Question

パン屋は調理師？製菓衛生師？パン屋で働いています。
基本的には窯担当ですが、
タルトやザントクーヘン、カスタード、ドーナツなどを作っています。

調理師免許を持っている店主に、
「２年働けば調理師、５年働けば製菓衛生師び受験資格が取れるよ」
と言われました。
これは本当でしょうか。
ネットで調べると、パン屋は２年の実務経験で製菓衛生師 と書いてあるのですが・・・。
どっちの勉強を始めれば良いのかわからないので、よろしくお願いします。

補足

調理パンやサンドイッチもありますが、担当の方がいるので私はやってません。
この場合、やはり調理師の受験資格はもらえませんよね。

Answer 1

パン屋さんは、営業許可の種類がお菓子と一緒になるので、
資格も、調理師ではなく製菓衛生師の方になりますね。
実務経験が２年以上で、受験資格が得られます。

この件も、ネットで調べた情報が正しいです。

補足の件ですが、通常行なっている業務がサンドイッチ以外なら、
調理師の受験資格は得られませんが、製菓衛生師の受験資格なら得られます。

Answer 2

パン屋さんは食品営業許可では「菓子製造業」にあたるので、基本的には「製菓衛生師」の方ですけど、そのパン屋さんがサンドイッチとか調理パンも作っていると「飲食店営業」許可を持っているはずですので、「調理師」の実務経験も積めます。
どちらも実務経験２年以上で受験できますね。
どちらを受けるかは、店主にお勤めのお店が受けている許可の種類を聞いてから決めればよいと思いますよ。
「飲食店営業」があれば、参考書が手に入りやすく、試験に関する情報量の多い調理師を優先されたほうが良いです。
調理師に関しては、調理師会（又は食協）がやっている試験準備講習会を受けて、勉強しておけば大体受かりますよ。

Answer 3

製菓衛生師という資格はあってもなくてもあまり変わらないと、カフェ経営の経験がある学校の先生は言っていました。一方、調理師の方は私も勉強中なのですが、食に関して幅広い面でつかえます(*^^*)
もし両方とりたいなら調理師優先がオススメですね。