将来自営業したいと考えています。田舎(ド田舎ではなく)で居酒屋のような店で注文したら何でも作りますみたいな店がしたいです…

Question

将来自営業したいと考えています。田舎(ド田舎ではなく)で居酒屋のような店で注文したら何でも作りますみたいな店がしたいです。調理師免許はやっぱりいりますか？自分の味で勝負したいんですが。お客様の信頼は免許がなくてもおいしいもので得たいです。お金も大まかにどれくらいいりますかね。今18なんですがこれからたくさん勉強して必ず自営業したいと考えています。仕入れは自分で買い物しに行きます。家庭菜園もできればしたいと考えてます。夢ばっかり語ってますがアドバイスもらえれば光栄です。

Answer 1

飲食店を経営する場合
食品衛生管理者と調理師の資格が必要になります。

食品衛生管理者は保健所の管理のもと講習で受けられます。
調理師には資格試験に合格するか養成所卒業で与えられます。

お店の信頼は食中毒を出さない信頼でもあります。
管理する責任も学ばないと一流の料理人になれません。

がんばって＾＾

Answer 2

一度どっかの店で働いた方がいいと思うよ

店の経営、接客、調理の勉強になるし
仕入れ先のコネも手に入れれるしね
その後で自分の味や理想の店づくりをしたらいかがでしょうか？
よその店で働くというのは、いいとことも、悪いところも分かるので
勉強になると思いますよ。