ケーキ屋で働いた経験がある人に質問です。小さなケーキ屋さんの製造のアルバイト募集があったのですが、具体的にどのような仕事…

Question

ケーキ屋で働いた経験がある人に質問です。小さなケーキ屋さんの製造のアルバイト募集があったのですが、具体的にどのような仕事をするのでしょうか。また、そのときに感じたこと(やって良かったこと、嫌だったこと)がありましたら聞かせてください。

補足

回答ありがとうございます。時給が780円で安いのですがケーキが好きですし、お菓子作りも興味があるので考えています。しんどいという回答があったので、結構体力がいるのでしょうか。私はそんなに体力がある方ではありません。

Answer 1

基本はパン製造ですが、ケーキ製造も1年半くらいやった事があります。

最初は
シュークリームにクリームを詰める
ショートケーキにフィルムを巻く（＆トッピングをする）
焼き菓子の袋詰め
といったあたりです。

小さなお店で『店長がほぼ一人で作る』というタイプの店なら、その補助・・と言う事で
材料の計量
までは任されるかもしれません。
場合によっては『ショートケーキの台塗り』位までは任されるかもしれません。

失敗したら、損失の大きい焼成・材料のミキシングはほぼ無いです。

ケーキ屋は春夏はお客さんが少なく、スタッフも少なめですが、冬場（クリスマス・バレンタインデー・ホワイトデー）は物凄く忙しくなります。
時期から見て、『冬場の繁忙期のスタッフを、今のうちに研修しておく』と言う事だと思うので、面接時には
「12月23日、とバレンタインデー前後は出られるか？」
を聞いてくると思います。

製造は、どうしても制服（エプロン）にクリームが付いてしまい、落ちにくいので、洗濯前にお湯ですすいでから洗っていました。

クリスマスケーキ製造を手伝えば、帰り際にケーキをくれる事もあります。（お店の裁量次第です）
ただ、店によっては徹夜同然と言う事もあります。（個人経営なら、そこまで注文を受けないと思いますが）

＜補足を読んで＞
「見た感じより、やってみる方が大変」・・というのはケーキ屋に限らずどんな職種でもある事です。

ただ、ケーキ屋の場合『集中して、綺麗に仕上げる』為に腰に負担のかかる姿勢でずっと作業したら、かなりきついです。

靴は中敷きを敷いて、足への負担を減らす。（クリームが簡単にふき取れる材質のものが便利）
疲れる前に、足とか腰を動かして、筋肉が強張る前にほぐす。
作業台が高い場合は、自分の足元に板とか敷いて高さをちょうど良くする、作業台が低い場合は、腰を曲げるのではなくひざをかるく曲げる（足に負担がかかりますが、腰にかかるよりはマシです）

等対策をとって工夫します。

今はまだお客さんも少ないので、冬に比べると楽な時期です。
興味があるのなら、応募されてみてはどうでしょう？

（個人経営の場合「バイトを雇うお金も無いから、その分店長の負担も激増する」と言う事で物凄く大変になる事はあります。
小麦粉とバター類の値段が高騰して以来、どこも経営は苦しいと思われるので、時給で働くアルバイトは早めに帰らせる・・という所もあり、アルバイトとしては「今日はもう上がっていいよ」と言われ、思ったほど稼げない・・という可能性も否定できません。
お店（店長）次第なので、その辺は働いてみないと分からないかもしれませんが）

個人店なら『店の製品に材料Ａを追加してもらう』『自宅用に、原価プラスαで店の材料を使って作り、買う』と言う事も融通がきくと思います。
ケーキを宅急便（クール便）で送る場合
「箱に入れたケーキを、さらに一回り大きな箱に入れ、側面（4面）と上側に波状に折った段ボールを入れて、クッションにする」
と言った感じで親戚の誕生日にサプライズとして送ったり・・とかしてました。

Answer 2

小さなお店のアルバイトでしたら 下準備や雑用 荒い物なんかの仕事だと思いますよ。

例えば パティシエが仕事をしやすいように
型を並べて 紙を敷いたり 油を塗ったり
洗い物したり 包装を手伝ったり
納品された材料をしまったり
慣れてきたら簡単な計量をしたり

そのほか 型にあわせて紙をカットしたり
いくらでも仕事はあるはずです。

基本的に最初は単純作業が多いと思いますよ。
でもやる気を見せれば きちんとした技術になる仕事をさせてくれるかもしれません。

あと 体力に関しては かなり必要だと思います。
勤務時間にもよりますが 普通のアルバイトよりはいろんな意味で厳しいかも…
本当に職人の世界なので 時間外勤務とかも当たり前だし
ちょっと納得いかないことも多いかもしれませんね～。
中途半端な気持ちだったら やらないほうがいいし
最初は販売から経験したほうがいいかもしれませんよ。

Answer 3

こんばんは

ケーキ屋(個人経営)で働いたことがあります
接客でしたが、個人の店だったので、デコレーションを少し手伝ったことがありましたが
私が働いていたケーキ屋では、本当にケーキを作ったりクリームを作ったりと忙しそうなイメージでした。

感じたことは
毎月、「今月のケーキ」というものがあり、製造者の方が一人創作ケーキを作ったりと楽しそうなイメージはありました
が、製造は責任を負う職業なので、日々一生懸命お仕事をされていてとてもしんどそうでした

参考になれば幸いです。