高１で初めて松屋でアルバイトするのですが お客様から食券を渡されて 厨房に通すとき 食券に書いてある メニュ…

Question

高１で初めて松屋でアルバイトするのですが

お客様から食券を渡されて
厨房に通すとき
食券に書いてある
メニューの略を言うんですよね？

もしお客様が間違って食券を買ってしまったら
●●とまり ●●なおしと言うじゃないですか？

そのとき厨房にいる方は
どの人が間違えたか分かるんですか？

それとも席の番号を伝えるのですか？

あとはしの置く場所は大体どこにありますか？

たくさんの質問すいませんっ

まだわからないことばかりなので
こたえていただけるとうれしいですっ

よろしくおねがいしますｖ

Answer 1

食券を購入時、厨房モニターに注文品がでるのですぐにわかります。ホールが厨房にオーダーを通すのは確認のためです。注文直しで料金差額が発生した場合、オーダー通した後にバック（厨房かな？）レジにて打ちなおします。厨房の人もお客様が少なければ、どのお客様かわかりますが、ピークなどで忙しい時は全ては把握できないかもしれません。どちらの場合もホールがきちんと把握していなければなりません。
お箸は、店で決められた位置です。カウンターなら、どの席に居ても届く位置に。テーブルなら壁側に沿って置くのが基本です。