卸売業では、1つの業種しか取り扱っていないのは何故ですか？

Question

卸売業では、1つの業種しか取り扱っていないのは何故ですか？酒なら酒の おろし売り会社、菓子なら菓子の おろし売り会社、のようなかんじです。

集積と出荷が役割なら、複数の業種をかけ持つことも出来るように思います。

海産物など なま物は、生産地（収穫地）の近くに集中するのがわかりますが、
保存期間が長いものは、同時に扱うことも出来るように思います。

Answer 1

食料品に限定してのお話です。
地場の小さな問屋クラスの卸売業者はそうかも知れませんが、
地場でも中堅～大手クラスや、全国系の食料品問屋（商社）は
複数のカテゴリーを取り扱っていますよ。
伊藤忠食品、三井食品、明治屋商事、国分、菱食などは、
生鮮物を除いたほとんどの食品を小売業者に卸しています。
ですから、そういった総合食料品問屋の物流拠点では
様々な種類の食品を同時に取り扱っていますので、同時に
いろんな食品を在庫し、配送しています。