保育園の献立作成、栄養管理、食育に関しての質問です！

Question

保育園の献立作成、栄養管理、食育に関しての質問です！私は３０代男性で調理師専門学校を卒業しホテルや飲食店で料理人をしていました。
昨年、保育園の給食製造の職に就きました。
管理栄養士の資格とかが必要なのかなと思っていたのですが、調理師免許があれば問題ないということで就職しました。

保育園の規模は７０人弱。＋デイサービスを同施設で併設して経営していて３０食ほど作っています。
私とパートさん２人作っています。
料理を作る点では苦労していないのですが、幼児向き献立の作成、栄養管理、食育についてほとんど無知です。

すでに６ヶ月が経過していますが、書類作成、食材発注、伝票整理、全てを一人でしており、保育園だけではないのと、毎月の行事で仕事に追われ毎日残業、家に仕事を持って帰る日々で周りには理解者がな苦しんでいます。

こんな私に、献立作成、栄養学、食育、書類の作成について質問を出来る公共機関や保育園で給食を作っていらっしゃる栄養士さんなどに相談できるコミがあったら是非教えてください。

本当に仕事に追われて、悩んでいますので宜しくお願いします

Answer 1

給食業務を一人で行われている、とのこと。
状況が想像できるだけに、大変さがわかります。

さて、私立保育園であれば、私立保育園協会があります。そこに、質問されると良いかを思います。
http://www.zenshihoren.or.jp/about/todofuken.html

市立保育園であれば・・・市によって対応はまちまちですが、担当課に質問することから、始まるかなぁ。

頑張ってください。