解決済み
19歳フリーターの女です。将来雑貨屋&カフェのお店を持ちたいのですがどうすればいいのでしょうか?こんばんわ、見ていただきありがとうございます^^ 最近、事情がありまして仕事を辞めました。 落ち込んでいたのですが、これも折角できた機会だ、 やりたいことをやっててみようと考え直し、 夢だった雑貨屋とカフェのお店を経営することを 本気で目指してみようと思いました。 目標は10年後、それ以上かかっても構いません。 もちろん簡単にできることだとは思っていません。 一応、これから準備をしていくつもりなのですが 知識が足らないので皆さんのお力をお借りしたいです; ずらずら書くまとまらないので箇条書きにします。 *理想のお店* ・小さな居心地のよいお店 ・ヨーロッパ系輸入雑貨がおいてある ・コーヒーやカプチーノ、ラテアートなどを出せる ・トースト程度の軽食、デザートを出す ・コーヒーはテイクアウトも可能 *このために10年間で頑張ること* 輸入雑貨 ・http://takara-sagashi.com/coco/←このようなもので勉強する (これは自分でも少しあやしい気がします;) ・ネット販売から始めてみる ・英語ができないので勉強する カフェ ・コーヒーを取り扱うお店でバイトする ・通信教育でコーヒーコーティネーターの資格を取る ・ラテアートは市販のエスプレッソマシーンを買って 本や動画を見てひたすら特訓する ・たくさんのコーヒーを飲み歩く 他にも講演会や勉強会があったら積極的に参加します 専門学校にも行きたいのですが、金銭面的にきつく だったらそのお金を開業資金に回したいです。 また、働きながら学べるようなしっかりしたお店が地元にありません。 なので10年間の中で何年かは上京して 実践を学びたいと思っています。 これ以外にやっておいたほうがいいことや 違う方法のほうがいいなど、なんでもいいので ご指摘ありましたら教えてください。 また、お厳しい意見もあると思うので、 思ったことがありましたら何でも書いていただきたいです。 できるだけたくさんの方の意見がお聞きしたいです。 あと、詳しい方いましたら市販のエスプレッソマシーンで ラテアートむきのものがありましたら教えてほしいです 長々と書いてしましたが、最後まで読んでいただき ありがとうございました^^
補足します 開業資金集めは今たまっている300万と これからアルバイトを掛け持ちして ためていこうと思っています。
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10年も勉強できるのでしたら、カフェで働きながら述べている勉強をしたらいいと思います。 輸入雑貨を扱うということですので、本場に乗り込むのもいいですね。 その際に、海外のコーヒーの味を勉強するのもいいと思います。 がんばってください。
雑貨業15年、店や輸入をしていますが、 私が思うのは、手っ取り早くがんばるなら、 今の時代、金よりコネです。 特に雑貨は、横つながりがすごく重要です。 まずは、お店より問屋さんで働けば、お店やメーカーの 両方の情報が入ってきてお金も稼ぐので、いいですよ。 意外と東日本には少ないのですが、 西日本には多いですよ。
経営のことはわかりませんので、コーヒーについてです。 家庭用のエスプレッソマシーンでは力が弱く、ラテアートできるほどのスチームミルクはつくれません。 エスプレッソの抽出もそうです。 練習はパワーのある業務用マシーンでしてくださいね! イタリアンバールなど、シアトル系ではないカフェで修行することをおすすめします。 厳しいです。最初はマシーンにも触らせてもらえません。 がんばってください☆
何より、企画運営する能力です。 資本、場所、売上、費用、利益など、何年後までに何をどうするか具体的に考えて下さい。 数字予想を立てられるとこは立てて置くと良いでしょう。 そして、例えば5年後に資本が500万円必要だと考えたら、それをどうやって揃えるかを考え実行する。とにかく、考え(企画)、行動(運営)しましょう。 今の行動案でも、素晴らしいと思います。 ただ、目標(スタート)を明確にすることで、さらに優先順位が着いてくると思います。
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