ご意見お願いいたします。 私は今パティシエをやっており、私の職場のキッチンの部署には定年を過ぎて働いているシェフがいま…

Question

ご意見お願いいたします。

私は今パティシエをやっており、私の職場のキッチンの部署には定年を過ぎて働いているシェフがいます。その人は私たちの店舗だけでなく全ての店舗のキッチンでトップに立っている方です。

前まで別の店舗にいたそのシェフが3ヶ月くらい前から私たちの店舗に異動してきました。
そのタイミングが悪く、丁度繁忙期に入ったあたりで異動してきました。

私たちの会社は、残業は全て申請しなければなりません。
閑散期は早上がりや遅出勤で時間調整をして残業をしないようにしてましたが、繁忙期はそうもいかない為申請を上げて残業してました。
繁忙期に入ってからパティシエもキッチンを手伝うように言われており、パティシエ業務を定時までに終わらせてからキッチンヘルプに行き、残業を申請してました。
残業の申請には理由が必要な為、キッチンヘルプの為と付けて出してました。
もし定時を超えてパティシエ業務をした後にヘルプに行った際は、定時超えてのパティシエの業務内容とキッチンヘルプで申請を上げてました。

何日間かヘルプに行った後、そのシェフがパティシエの上長を呼び出して「キッチンヘルプで申請を上げるな」
「キッチンヘルプでそんなに残業してるわけないだろう」「こういうのは会社としてチームとしてのおもいやりだろ」と言い、申請をあげるならヘルプしなくていいと言われました。
ただ、そのシェフは1人だけ定時になったら上がったり、定時の1時間前からオフィスでお茶やコーヒーを飲んでお菓子を食べて談笑しています。
なので実際の残業風景は見てないのですが、文句ばかり言われました。
そして他のキッチンの方と話し合い、
ヘルプは本当に必要な時頼まれたらする。
という方向で決定したのでヘルプに行くことは無くなりました。
ただ、週末はどうしても忙しくなるため必要な時は声をかけてもらいヘルプに行ってました。

そして先週末もヘルプが欲しいと言われたら行くという話になっており、ヘルプが必要と言われてなかったため休憩を取ったりしながら自分たちの業務を進めてましたが、そのシェフが私たちの所へ怒鳴り込みに来て、「キッチンがこれだけ忙しくしてるのにヘルプに来ないとはどういうことだ」「お前らパティシエは生産性がないんだから、単価の高いキッチンを手伝うのは当然だろ」「お前らがそんな態度ならパティシエ1人あたりの売上を出してやろうか？」とずっと怒鳴られ続けました。
そしてパティシエの上長が
「ヘルプが欲しい時はその時に声をかけてと前日に話していた」
と説明しても、「そんな話は聞いてない。それにだからといって俺たちが仕事してる時に休憩をとるのはおかしい。おもいやりが足りてない。協調性が無い」と散々な言われようでした。
その日はキッチンに留学研修生が3人来ていたため、私たちがヘルプに行く必要は無いはずです。
また、キッチンでアレルギーの提供間違えも起こっており、その後に来られたので八つ当たりでは無いのかと思ってしまいます。
私たちパティシエの意見としては、ヘルプの要請があれば行くし、そもそも行かないなんてことは一言も言ってません。それに休憩をとっていたことに文句を言われましたがその時間以降は休憩が取れなかったからその時間にとっていたのに怒られ、悪者のように仕立てあげられ納得が行きません。
シェフからずっとパティシエは地位が下だというニュアンスの言葉を言われてきたので悔しいです。

他にもキッチンの方から話を聞くと、キッチンの方も残業の申請をしていたらそのシェフから怒られ、申請を上げるなと言われたらしく、サービス残業を強要されたそうです。
休憩も業務が全て終わったあとにまとめてとっていたりもしています。

また、ヘルプに行った際にそのシェフが他のキッチンの方に「死んだ人の匂いがする」「お前死んでんじゃねーの」「こいついっつも仏壇みたいな匂いがするんだよ」等々いじめのようなことを言ってました。

こんな人がトップシェフなので、上層部に相談してもそのシェフからの一方的な意見しか聞かずに判断するためどこにも相談できません。
もう辞めるしかないのでしょうか？

Answer 1

とんでもシェフが上司に来てからの窮状、大変ですね。

こんなバカのために辞めるなんて、実にバカバカしいです。
辞めるのは止めましょう。

でも辞めるというのは、実にいいアイディアです。
シェフに不満のある方は、キッチンにもパティシエにもたくさんおられますよね。
皆さんで示して合わせて、１０人以上で同時に退職願を出したらどうでしょうか。
上層部は、驚き、そして状況を理解するでしょう。１０人以上が辞めたら、
今でさえ大変なのに商売になりませんから、シェフを切って、皆さんを慰留するはずです。

シェフに辞めろとは言ってませんから、クーデターではありません。
慰留されたのだから、辞職願は撤回して残ると堂々と言えます。

Answer 2

そうですね、辞めるしかないと思います。同業他社への転職が一番です。

おもいやり（笑）