公務員試験の得点源となる法律分野でアドバンテージができるので、その2択なら法学部が良いと思います。 また下の方もおっしゃるように、理工学部は実験やらレポートやらにかなり時間を取られるので、公務員試験対策に割ける時間も減りがちです。
警察または消防に就職したいのなら文系学部の方がいいです。学部は問われません。理系学部は研究やら実習やらレポートやらで忙しくなります。
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