はま寿司でキッチンしている方へ質問です。 効率よくお寿司作れるコツなどあれば教えてほしいです(;_;)

Question

はま寿司でキッチンしている方へ質問です。
効率よくお寿司作れるコツなどあれば教えてほしいです(;_;)平日2回出勤して、明日から土日祝で出勤なのですが、まだ早く作れないので迷惑かける気しかしなくて不安です。。。

はま寿司に限らず他の寿司チェーン店で働いてる方でも構いませんのでよろしくお願いします(っ ̫ ; ˘)

Answer 1

1オペ2オペで変わると思うけど
レーン入れるときに詰まるなら事前にシャリ出すときにレーン見とく
盛り付け遅いならかんたんなやつから行くし、何作るかポップで事前に順番組み立て
1回の行動で2〜3こ先を考える
行動なれた常に同じペースだから楽だと想うけど
軍艦ならオーダーの人と声かけね