高校二年生です。

Question

高校二年生です。バイトの研修が終わって一日目のバイトでワンオペの時間が2時間ほどあり、私含め2人体制の時間があるときに仕込みなどは済ませておいたのですがいつもよりお客さんの人数がとても多く回らなくなってしまいました。お茶出しからご老人方の質問対応、厨房でイートインとテイクアウトをつくり提供など全てのことをこなさなければならなかったので最長でお客様を30.分ほど待たせてしまいました。中にはお茶出しをした時点でどれだけ待たせているんだ返金しろと怒鳴られてしまいました。当然のことだと思います。提供しても提供しても次々注文が舞い込んできて一息付く間もなくとにかく必死でした。ワンオペの時間が終わり2人体制になってから何とか格闘の末落ち着くことが出来ました。7時間勤務で休憩も取ることが出来なかったこともありメンタルがボロボロで泣きながら家に帰りました。何よりも皆さんに迷惑をかけてしまったことが申し訳なく本当に情けないです。おそらくクレームなどが入ってきてしまうと思うのですが私には何ができるのでしょうか。

Answer 1

研修が終わっていきなりワンオペですか？
かなりひどい会社ですね。
そんなにお客が来る時間帯にいきなりワンオペさせるなんて、フードコートのファストフード系か何かでしょうか。
泣きながら帰るなんて、読んでいるだけでかわいそうです。

いずれにせよ、そのような体制を組んだ会社側にかなりの問題がありますから、苦情があったとしても、それは会社側で解決するべき問題です。

今回の質問の状況に対して仮に苦情が入ったと仮定して、その苦情に対して会社から聞き取りがあった場合には、率直に「老人の対応をしていた。イートインとテイクアウトを順番に作って、こなしていった。確かにまだ不慣れなことがあって提供に若干時間がかかったかもしれないが、それは十分なオペレーション経験を経ていない状況でワンオペをさせられたからである。今回のケースの対応において、従業員の側からのリクエストとしても、この時間帯のワンオペは今後は避けていただきたいと感じた。約束された休憩時間も確保されなていない、トイレにも行けないような状況でお客が殺到するということに、従業員側としても強い不満を持っている」ということを淡々と伝えてください。

高校生のアルバイトだと、まだ会社側の方が強く、自分は会社に要求されたことをこなすことができなかったと自分を責めることもあるかもしれません。
しかし、読んでいて明らかに会社側の方がおかしいです。
謝るだけではなく、その時の状況を正確に伝え、従業員としても会社側に要求をする必要があります。

それでも状況が変わらないならば、アルバイト先を変えればいいのです。
最近は人手不足でどこでも求人がありますから、その会社にこだわるのは無駄です。

たとえ高校生のアルバイトであっても、やりがい搾取などにならないように十分に注意してください。
シフトに入れる人が少ないからどうしても入ってくれないか、というような要望をされた場合、本当は休みたいのであれば「テスト期間だから、私は休みたい」といった要望もきちんと伝えていかないといけません。

アルバイトから学べることも非常に多いと思います。
お金をもらって学ばせてもらえるのですから、会社への説明、会社との交渉についても、せっかくの機会ですから少しづつ学んでいってください。

Answer 2

何が出来るかは、何をするかによります。
練習なくして上達なし。

Answer 3

研修終わったとはいえ、まだ新人さんですよね？特に飲食店なんて最初はそんなもんです。
逆に新人さんなのに迷惑をかけたかも…申し訳ない…と思えるのは立派だと思いますよ。

クレーム対応は社員とか店長がすると思うので心配しなくて大丈夫です。その後に店長から「お客様からこういう意見があったから気をつけてね」とか言われたら、はい、分かりました。ありがとうございます。とかで大丈夫です。

高圧的な態度とってくる客とかいるので気をつけて、頑張ってね。