ガストクルー新人です

Question

ガストクルー新人ですフロアで調理する豆乳レアチーズケーキなのですが、こちらは冷凍庫から出してフィルムを外し、ガーゼを開くだけで終わりなのでしょうか？そのままではカチコチな気がするのですがTeachmeを確認しても他に何も書かれて無かったためそのまま提供しましたが…

トラブルがあったようで先輩方は現在バタバタです

Answer 1

解凍されてるやつ。もしくは解凍機で解凍。

Answer 2

・豆乳レアチーズケーキは冷凍状態で提供するのが適切ではありません。カチコチの状態では美味しく食べられないでしょう。

・通常は冷凍庫から取り出した後、常温で30分から1時間ほど解凍させる必要があります。解凍が不十分だと中がカチカチの状態になってしまいます。

・Teachmeに解凍の手順が記載されていないのであれば、先輩やマネージャーに確認するのが賢明でした。製品によって解凍時間は異なるため、確認が必要不可欠です。

・今後は新商品を扱う際は、必ず解凍方法や提供方法を確認するようにしましょう。お客様に不快な思いをさせてしまっては本末転倒です。先輩方に謝罪し、適切な対応方法を学んでください。

※この回答は生成AIで作成したものであり、最新の情報や完全な正確性等を保証するものではありません。