①飲食店バイトで配膳のときに使えるお客様への用語マニュアルを教えて欲しいです。 あまり詳しく説明されず、初めての接客業な…

Question

①飲食店バイトで配膳のときに使えるお客様への用語マニュアルを教えて欲しいです。
あまり詳しく説明されず、初めての接客業なので
正しい敬語やよく使うフレーズなど知りたいです②また、分からないときに他の人に聞いてくるため、1度出なければいけない時はなんと言えばいいですか？

③配膳するときに、商品はテーブルのどのあたりに置けばいいですか？

④熱くて持てないものは、どうすればいいですか
(らーめんなど)

Answer 1

①「お待たせ致しました。こちらご注文の〇〇でございます」
複数人なら「お待たせ致しました。〇〇をご注文のお客様？」など

②「申し訳ございません。只今確認して参ります」

③できるだけお客様の目の前へ。単品の場合は空いているスペースへ
複数人のお客様で自分がオーダーを取った場合は奥側のオーダーが何だったかを覚えておき、奥から提供していくとスムーズにいく
また、オーダーを取った時に人数と注文数、お子様がいるか等を考慮して取り皿が必要かどうか、お子様用のスプーンやフォークが必要かどうかを確認しておくと後から呼ばれる手間が省ける

④持てないほど熱いものを直接持たされることはまずない
必要ならトレーに乗せて運ぶ
ただ器の外側に水分が残っていると器の底の中の空気が熱で膨張するため滑りやすくなるので注意
紙ナプキン等を下に敷くと良い