田舎で駅前の居酒屋バイトして10日目です (3週間目飲食店は初めて) バイト先は小さい所なので、ホール、キッチンどち…

Question

田舎で駅前の居酒屋バイトして10日目です
(3週間目飲食店は初めて)
バイト先は小さい所なので、ホール、キッチンどちらの仕事もこなさないといけません仕事は6割(ご案内、オーダー、教えて貰った物の仕込み、ドリンク、調理、セット、バッシング、皿関連)はこなせるようになりました
残り4割(揚げ物、焼き物、会計、料理の説明)はまだできません
指示がないと仕込み等も１からできません(今日仕込むべきモノが判断できない)

また、日によりますが混雑しているとミスが増えます
先輩方は基本優しいですが、ミス(覚え間違い、思考が遅い、優先順位等の判断、伝達ミス等)が目立ってくると顔色が悪くなっていく気がする、(気のせいかもしれない)ので、自分は成長が遅いのか心配になります

キッチン、ホールを基本3人で11座席テーブル席含む回さないといけないので混雑時は難易度高めかもしれません…同時に３つ4つ仕事しながら優先順位高いものからこなしていく感じです
(例 仕込みしていて、お客来店ご案内説明オーダー、料理提供しながら別席のバッシングセット、オーダー、食器片付けて、また別逆のドリンク、食器洗い…仕込みの続きは先輩がもう引き継いでくれて終わっているので、次の仕事を探す…)
優先順位が間違ってると上司からこっちが先！と指示が飛んできます
通路は女性2人分くらいの狭さで、キッチンは一方通行、床は油で滑るので急げません…

毎日アドバイスを頂いて、改善するよう努力してますが、自分の成長具合が分かりません…ミスした日は落ち込んでしまいます、、、完全に甘えではありますが、よくやっている方だと思いたいです。

客観的にみてどうでしょうか…？まだ、10日目なのでミスしても仕方ない(客観的にみて難易度高めなのでは？と感じています
必要以上に落ち込みたくないので、よくやってるか判断して欲しいです…涙

以下愚痴 読まなくても可

作り置きのおつまみ、ドリンクはもう全部作れるようなりましたし、接客も1人でしてますし、周りもみるよう頑張ってますし、毎日新しい仕込み教えられるので頭に入れてます…
給料に見合った分働こうと努力してますが、これで使えないやつ認定されてたら溜まったもんじゃないです…不安です、、、

Answer 1

凄く良く解りますよ。
ここまで思いのたけを言葉に出来ると言う事は頑張って居る証拠です。
飲食歴30年が言うから確信で良いと思いますよ。
以前、私の後輩やら部下奴らにも言っていたのが間違っても踏ん張って地道にやっている奴程後の凄さが出てくるよって！器用貧乏やそつ無くこなしている子は後に厚さが変わってきます。
これに関しては間違い無い！
だからと言って自分はやってます感はダメですよ～(笑)
更にだからと言ってそれを出さな過ぎも良く有りません！
解決策は何よりコミュニケーション！！！
先輩や店主とどんどん会話して、こうしてるんですけど、ココが上手く行かないとか、何が好きなんですかとか何でも良いのでどんどん寄り添いましょう！
でも、それが苦手な方も居ると言う事も念頭に。
お客様とも出来うる限り御話してどんどん会話の中から知識をまずは広く浅くで良いから貰いましょう！
それから人を喜ばせる事に注力して人をもっと観ましょう！
喜ばすことが出来る人は怒らす事も出来る。そうすると、この人はとか扱い方(言い方が悪いかも)が解る様に成って来ます。
自身の長いこれからにきっと役立つ筈です。
兎に角、喜ばす事、自分も喜ぶ事、大事です！
後はヘッドアップは誰にも負けないように心掛けましょう！
少しは心のゆとりと助言に成れば幸いです。(⁠✿⁠^⁠‿⁠^⁠)