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飲食店でお勤めの方に質問です 私は個人店で働いており 現在入社8ヶ月目の23歳です 現在うちの店には 私…

飲食店でお勤めの方に質問です 私は個人店で働いており 現在入社8ヶ月目の23歳です 現在うちの店には 私よりキャリアが上のバイトはほぼおらず 料理長 料理長の嫁 チーフ 私が主に社員として店を回しています 平日のランチはキャリアの長いパート主婦が ほぼ毎日出勤しているのですが 土日やディナーはパートさんはほぼいません そしてここからが本題なのですが 個人店のためマニュアルもなく もちろん新人教育の仕方について 教わったこともありません 私自身は元々チェーン店や派遣等で 何年もバイト経験があり 接客等は慣れていたので 入社当初からぶっつけ本番で 何でもやらされて来たという感じでした そんな私が急に新人教育を任され 手順や教え方 その伝え方や 教えるスピード等に関して 料理長から説教をされるのですが いまいち納得出来ないのが現状です 料理人以外の社員など雇ったことがない ような小さな個人店なので 私が初の新規社員として ありとあらゆる仕事を任され 待遇や給与に関しても 行き当たりばったりで 正直とても割には合いませんし 実際ぶっつけ本番すぎて 私もまだまだ知らないことが多く その点に関してチーフが 料理長から何故もっと丁寧に指導をしていないのかと怒られておる場面を何度も何度も見ています 丁寧に指導が出来るほど暇じゃない こっちもやること多いししんどいし 早く帰りたいし最低限はやっている これが私の業務中の本音なのですが こういった現状はよくあることでしょうか 個人店と言えどもやはり問題のある店なのでしょうか 分かりづらい文面で申し訳ありませんが もし目に止まればご回答 よろしくお願いします

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回答(2件)

  • ベストアンサー

    個人店ならだいたいそんなもんだと思いますけどねー マニュアルだって自動的に降ってわいてくるわけじゃないので、 とくに個人店ならマニュアルを作ろうにもイレギュラーは少なくないと思います 常連は大切にしたいから、 この人にはこのくらいのサービスするとか 家が近い新規さんなら顧客にしたいからサービスとか そういうものはマニュアルにはしにくい分野だと思います また、チェーン店は正直会話しなくても成り立つシステムが出来てるので、それと比較するのは難しいかと 社員であるならそのシステムを利用する側じゃなくて作る側ですから 読んでる限りは相互理解も話し合いも足りてないのでは?と思いました やはり個人店はオーナーが必ずしも経営に一家言あるとは限りません 私の親が個人店やっていて、私も手伝いしてましたが、実子である私ですら、対応に関して意見の聞き取りや不明瞭なところを巡って争うこともありました 初の社員ならノウハウもないわけですし お互いの価値観が合わないのも当たり前かな、とは思います

  • あなたのご経験をお聞きし、大変な状況にあることが理解できます。おそらく、一人で多くの責任を負っていることがストレスを感じさせているのかもしれませんね。 個人店の運営は、人手不足や業務量の多さなど、特有の課題があります。しかし、それが「よくあること」であるとしても、あなたが困難を感じている現状は重要です。 あなたが新人教育を任される一方で、教育の方法やスピードについて料理長から説教をされるとのこと。効果的なフィードバックが必要な場面に見えます。具体的な指示がないと、自信を持って指導をするのは難しいですね。 自分の立場と気持ちを率直に伝え、仕事の進め方や指導方法について共有することをお勧めします。もし理解を得られない場合、その職場があなたにとっての適切な環境かどうか、改めて考える時間も必要かもしれませんね。 あなたの健康と幸福が何よりも大切であることを忘れないでください。お手伝いできることがあれば、いつでもご相談ください。 ※この回答はOpenAIのGPT-4で作成されており、最新の情報や完全な正確性等を保証するものではありません。 ※この回答は生成AIで作成したものであり、最新の情報や完全な正確性等を保証するものではありません。

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