はま寿司のキッチンでバイトをしている方に質問です。 生ハムロールを作る際 中巻きプレートで,シャリを先に出して海…

Question

はま寿司のキッチンでバイトをしている方に質問です。
生ハムロールを作る際

中巻きプレートで,シャリを先に出して海苔は1枚つるつるが下で合ってますか？バイトがあるのがかなり先なので,早めに知っておきたく質問させて頂きました。

Answer 1

はま寿司で働いている者です。

軍艦のりをシャリに巻く時も、ざらざらの面をシャリ側にしますし、
細巻きを作る時もざらざらの面がシャリにつくようにします。

なので、おそらくざらざらの面が下（ざらざら：シャリ、つるつる：具材）になります。

ただ、正直どっちの面を下にして巻いても大差ないですし、
うっかりしていて面の向きを間違えたとしても、作り直す必要とかはないと思います。