教科書とといわれるものがあるかどうかはしりませんが・・・レシピが理解できれば良いのですよ。 だいたい中学生程度の読み書きと計算がある程度できれば大丈夫なんでしょう!? 製菓専門学校は『製菓職人』養成のための学校でしょうからねぇ・・・。 賢いに越したことはないでしょうけども、 お菓子作りに必要なのは『経験や技術』なんでしょう!? 知識があってもそれを有効に扱える『うで』がなければ話になりません。 自分のお店を持って販売や経営等まで考えることになると『うで』だけでは何ともならないかもしれませんが・・・。
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