ケーキ屋さんのケーキって、売れ残るとどうしてるんでしょうか？ シャ〇レーゼや、不〇家などではなく、個人でされている、ケー…

Question

ケーキ屋さんのケーキって、売れ残るとどうしてるんでしょうか？
シャ〇レーゼや、不〇家などではなく、個人でされている、ケーキ屋さんです。
どうしても売れ残るときってありますよね。社員が持ち帰りですか？

また、ケーキの単価ってぶっちゃけいくらでしょう？
1個600円弱のショートケーキ、クリスマスなどのホールケーキ、、、
近所のケーキ屋さんの社長さんが、小さなケーキ屋から始まり、だんだん大きくなり、ケーキで豪邸建ててるので気になりました。

Answer 1

賞味期限内にスタッフでお持ち帰りです。

ケーキ屋の原価率はものによりですが、
25-38%です。
原価の高いものと安いものを入れてバランス取ってます

Answer 2

残ったものは破棄。余った1部を社員やバイトが持ち帰れる所もありますね

単価？聞きたいのは原価ではなくて？
どっちにしろピンキリですね