病院調理師をしています。１日1600食位の大規模病院です。病床は1200で県内トップ。

Question

病院調理師をしています。１日1600食位の大規模病院です。病床は1200で県内トップ。食事提供部門なのですが直営で部門長は管理栄養士のトップです。調理師や調理員の人手不足がかなり深刻です。３～４年後には提供数を減らさないと提供できなくなると思います。現状
①調理師9名。調理員13名。管理栄養士24名です。
②去年の定年2名を入れ12名が退職。
③現在の調理師の年齢層55～64が5名内男性調理師2名。4名が20代の女性調理師。
④調理師の募集はしてるが病院のHPのみ。調理師主任の後任候補を嘱託職員で募集してます。調理員は派遣会社を通しての募集のみ。
⑤調理員の年齢層は50代～60代です。
⑥派遣社員が入っても満足いく細かい指導ができず早期離職も横行してます。早い人では半日で黙って消えます。
⑦去年の退職者、正社員がいきなり来なくなり退職した。
⑧仕事に対して話あいはあるが改善は全くない。昔からのやり方で最低人員もしくはそれ以下の人員でできますよね？やって下さいとだけ。業務内容の改善は全くない。安全管理も全く出来てない。

こんな中改善策はあると思いますか？私は部門長が変わらないと改善はないと思います。

Answer 1

各病棟2・3人専従の管理栄養士置けそうだし
施設基準上必要な管理栄養士だけ残して
調理は委託した方がいいんじゃない？

Answer 2

給料上げるか 職場改善しないとたぶん無理
おそらく影でいびるババァがいる