飲食店のパートで働いたことのある方 丸亀製麺や、 ラーメンチェーン店 丸源で 働いたことのある方、 仕事はど…

Question

飲食店のパートで働いたことのある方

丸亀製麺や、
ラーメンチェーン店 丸源で
働いたことのある方、
仕事はどうでしたか？
仕込みや準備とありますが、詳しく書くとどのような感じなのでしょうか？
細かいことが多いですか？
また、人間関係はどうでしょうか？

Answer 1

丸亀製麺で約3年バイトし、就職のために退職しました。

仕込みや準備、詳しく書くとあまりにも多いのでざっくりですが。
開店前はホールや店舗外壁等の清掃、その日に使う麺を作る、解凍するものは解凍する、出汁をとる、米を炊く、などです。
朝仕込んだ量で足りなければ、15−16時頃くらいのランチでもディナーでもない時間に追加で仕込みをします。この時間にかき揚げ用の玉ねぎを切っていました(10-20kgくらい)
閉店後はホール、キッチンの清掃です。ホールはモップで床を拭いたり、座敷をほうきで掃いたり、テーブルを拭いたりなど。
キッチンは例えばフライヤーでしたら油を全部抜いて(ろ過します)、こびりついた油かすを取り除いて、ろ過した油をフライヤーに入れるなど。
レジに入ってるお金は事務所にある自動の金庫みたいな機械に入れます。他は廃棄がどれだけあったかをパソコンに登録したり。

人間関係は店舗によりけりでしょうね。
私がいた店舗はパートの人たちもバイトの学生もみんな親切で過ごしやすかったです。学生同士は特に仲が良くて、プライベートでもよく遊びに行きました。

Answer 2

バイトですが、たまたま丸亀も丸源も経験あります。ついでにラーメンだと岩本屋も。

いろんな理由がありますがほぼ人間関係で向き不向きです。
丸亀は1ヶ月でやめました
丸源は3年で進学になりやめました
岩本屋は2ヶ月で辞めました

丸源の仕込みはキッチンの仕事ですね。ホールの人は基本ホールのことしかしません。どっちもできるようなれば別ですが、朝来たら掃除メインです。あとは、お茶や水を用意したり、レジを管理したり、辛いラーメンを出す際、ホールが薬味系を乗せるのでその準備とか、
あとはお客さんが来たら案内して、注文聞いて（タッチパネルなら無し）、料理を運んで、片づけたりレジしてっていうのがホールになります。
キッチンは仕込みも多いです。スープを作ったり、沸かせて、ご飯や餃子や唐揚げも用意します。トッピングや鍋、揚げ油、丼の温度管理や、お米を炊いたりとかです。お客さんが来たら作りますがいない時もやることたくさんあります。食品の管理が一番重要なので、賞味期限の管理もシールをたくさん貼ります。

人間関係ですが、店舗によるのがほとんどです。全国チェーンなのでマニュアルはもちろんあります。でも、直営かフランチャイズで違うとは思います。
上の人によりますね。普段店にいる店長、リーダーや社員の下で働くわけです。