ガストでキッチンバイトをしている者です。

Question

ガストでキッチンバイトをしている者です。平日18時から21時まで働いているのですが、同じキッチンのパートの人に閉店作業も終わらしてくれ(せめて、ドレとかのある上の部分と両側の引き出しを)と言われました。
7時半から8時15分辺りまでがラッシュで、そこから補充、解凍作業、炊飯器のお釜掃除、裏にごみ捨て、箱？を片付け、皿洗いに鉄板洗いと、とても自分のキャパ的に出来ません。(金曜はもっとラッシュが続いて余計に)
入ってからのまだ落ち着いている1時間半のうちは皿洗いや、補充、その間にもオーダーの捌きをしつつデシャップ。
特にこの時期は麺類が大量に入ったり、梅雨真っ只中でRSなども大量にオーダーされたりと時間が結構かかります。
マネージャーにも時間があればやって、と言われているので手が空いている時に、上の部分や引き出しを拭いていますが、特に引き出しを全て拭くと言う事を自分の配分では確保できません。深夜帯に入っている人にも仕事の中に閉店作業は入ってますよね、そこまでやるものなのですか？

Answer 1

元ガスト従業員です。

確かに閉店作業はナイトやラストの人が行う作業ではあるのですが、出来る限りディナータイムのうちから少しずつ進めておくように言われている店舗は多いかと思います。
閉店作業の量って膨大なので、以前のように２４時間営業だった頃は、何とかなっていたのですが、一度閉店するようになってからは、おそらくナイト・ラストだけでやっていると、１時間程度の残業は日常になってしまうという感じかと思います。

ガストの求めている仕事って超人並みの作業量ですので、結局、通常の人の出来る仕事量の１．５倍出来る人でないと、続かないかも知れません。

労働基準法的には違法にはなりますが、１５分程度の無償奉仕は求められているという感じかと思いますよ。
それって本来はオカシイのですが・・・

Answer 2

時給で働いてんだから、
契約時間内で出来る作業をしましょう。

ノルマをこなすのは正社員の仕事です。