就職について 高校三年生です。 就職先についてかなり悩んでいます。 私は将来パティシエになりたいです。 高校は製菓コース…

Question

就職について
高校三年生です。
就職先についてかなり悩んでいます。
私は将来パティシエになりたいです。
高校は製菓コースのある調理科高校に通っていて卒業と同時に調理師免許をもらうことができます。お菓子を作るのが大好きでもちろん食べることも好きなのですが作ったのを食べる！というより誰かに食べてもらい喜んだり美味しかったと言って貰えることが大好きです。
7月から求人票が公開されますが私の就職希望はもちろんケーキ屋さんです。
しかし高卒求人は見られないため自分なりに飲食求人サイトなどで目星をつけたりしています。
場所は関東〜関西がいいなと思っていて、今目星がついているのが社宅あり、バイク通勤可、交通の便が良い、キチンとケーキつくることができ、デザートプレートの他ピザやパスタも調理したりするカフェパティシエ？と、自立支援やコンテストに出場することができるパティスリーのパティシエと悩んでいます。
しかし後者は3つ程いいなと思っているところがあり静岡、京都、神奈川なのですが交通の便が悪かったりします。
かっといって前者は京都でケーキの他にピザやパスタも調理することになるしパティシエとしてきちんと成長することが出来るのかわかりません。しかし待遇が良く、社宅があるところを希望しているし、調理師免許も取得予定の私には会っているのか？と思ったり、やっぱりきちんとパティスリーで下積みから学びたいという気持ちもあったりして悩んでいるうちにどこがいいのか何が正解なのか本当に分からなくなってしまいました。
親は反対はされていないのですが関西は遠いから関東にしとけば？みたいな感じでは言われています。
カフェパティシエでもきちんとパティシエとして成長出来るのでしょうか？？それともパティスリーで下積みから学んでいくのが正解でしょうか？？
少しでもアドバイスをお願いします。。。
休みは週一、給料も低いのは承知しています。

Answer 1

技術を身につけたいのなら手っ取り早いはやはり個人店などのパティスリーです。

カフェパティシエですと
お菓子以外の事をするのが多いのであまりお菓子の事は学べないと思います。
皿盛りとかカフェ独自の技術は身につくと思いますしお客様の直の声を聞きやすい利点もありますが、
お菓子の仕込みの知識や技術をより学びたいとなるとやはりパティスリーの方がその分野に特価した人達が多いので学べる事が多いいと思います。

また、高卒だと雇って貰えない所もありますので、そこら辺も含めてよく調べて見た方がいいですよ。

Answer 2

将来どうなりたいかで変わります。

独立してお店を持ちたいなら、
パティスリーで基礎から学ぶかな。

専門学校生やパティシエになりたくてお店を探している人共通ですが、
自分で行きたいと思って就職出来ると思っている人が多い。

まず、雇ってもらえるかわからないわけだけだから、理想を高くするのはどうかと思います。

まずは地元でしっかりと基礎を学び、それからキャリアアップして行く。
いきなり一人暮らしとか非常に体力的にもメンタル的にも経済的にも厳しいと思うので。

とあるオーナーシェフパティシエでした。