建築業界の23歳の社会人ですが、仮に料理人に転職するなら、何歳までに専門行って学び始めるべきですか？ あと、専門は何年間…

Question

建築業界の23歳の社会人ですが、仮に料理人に転職するなら、何歳までに専門行って学び始めるべきですか？
あと、専門は何年間がベストですか？

Answer 1

調理師免許の話ですかね。
調理師免許であれば、専門学校でなくても2年間の実務経験があれば取得可能ですよ。

そもそも「料理人に転職して何をしたいか？」が重要です。
自分で店を持つなら「食品衛生責任者」「防火管理者」が必須です。
「食品衛生責任者」に関しては、調理師免許を持っていれば必要ありません。
飲食店を自分で持ちたいとなると経営力が必要です。

もちろん、一生下働きでいいなら調理師免許がなくても仕事は出来ますよ。
調理師免許を持たない料理人（飲食店の調理担当アルバイト等）はいくらでもいますので。

調理師免許は国家資格ですので、早めの取得をお勧めします。
転職で2年間の経験を積むか専門学校に通うかは質問者様の経済力次第でしょうか。

選択肢が専門学校のみであれば、1年で卒業できる学校もあります。
逆に、学生生活を楽しみたいなら、4年制の学校でより高度な技術を学ぶことも出来ますよ。
通常は2年ですが、質問者様は社会人ですので自分のやりたいことをメインで考えればいいのではないでしょうか。