これは職種にもよりますが、未経験だとだいたい入社して3か月ぐらいで一通りの自分の仕事をマスターできるものと思われます。もちろん個人差はあります。一概には言えませんが例えば質問者様のように覚えることが多い職場だと1日ではまず無理です。しかも雰囲気が悪いような職場環境だとなおさら時間がかかります。最初は覚えることばかりで頭がいっぱいなのが1週間たつと仕事のしやすさやしにくさだったり雰囲気などがわかってくるようになります。 仕事が難しくても人間関係さえよかったら案外どんな仕事でも続けられると思います。もしさほど人間関係が悪くないようでしたらまずは1週間ぐらい続けて仕事がしやすいかしにくいかを判断したらいいと思います。そこで雰囲気を見て「ここなら続けられそうだな」と言う気持ちになれば大丈夫だと思います。
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