ケーキ屋で働いています。 お客様の好みじゃないだけなのに、うちのケーキに問題があるようにされることがあります。 …

Question

ケーキ屋で働いています。

お客様の好みじゃないだけなのに、うちのケーキに問題があるようにされることがあります。

例えば、
・クレームブリュレの上が黒く焦げている・ココア粉末を掛けたケーキが苦い
・いちごがすっぱい(夏場)
というものです。

ブリュレに関しては確かに黒っぽい部分もありますが、普通にクレームブリュレで画像検索して出てくるくらいの色です。もちろん全体的にはキャラメル色で、黒いのは点3つとかです。
ココアのケーキは、普通に縦に切って食べれば普通の味です。お話を聞いた限りココアが掛かっている上の層だけを食べたようです。
いちごは熟れていないとかではなく、夏の品種なんです。冬に比べると少し酸味がある程度で、驚くほどすっぱい訳では無いです。

返金や代わりの商品をお渡しするのが簡単かとは思うのですが、正直こちらに非が無いのにそのような対応をするのはなんかなぁと思ってしまいます。また、事前に説明するにしても商品は沢山ありますし、10種類買ったら10種類の説明をするというのは現実的ではないと思います。このような方は1商品に対して1人いるかいないかくらいですし、美味しいと食べてくれている方がほとんどなので全員に説明するのも変かなと思っています。

できれば、これはこういう商品なんだ、というのをきちんと納得して帰って頂きたいのですが、既に少し怒っている人に上手く説明するコツとかありますか？
だいたいが失敗した言い訳と取られてしまいます。

Answer 1

喜んでくださるお客様が大勢います。
当店のケーキがお好みに合わないのでしょうか。
お客様のような意見が、受けたことはないですね。
ア、雨が降ってきました。傘はお持ちですね。
ありがとうございました。

で、追い出す。
何かあるなら、他のお店で買うのが普通です。
話し相手が欲しいようなので、世間話に切り替えても良いかもしれません。

店長、弁護士に相談して防戦のための「知識」を持ちましょう。
検索すれば色々、出てきますよ。クレーマー処理。

Answer 2

味覚て無理だよね

どんな高級魚料理でも 魚嫌い じゃ食べられない。
美味しくないのにその店に買いに来るわけ？
それで文句を言うわけ？
そんな方を納得させられるわけがないよ

でもあなたのその気持ちは大切です

余談だけど 私はあんまりケーキが好きではないので普通に不二家が一番好きかな… 味覚なんてそんなもんだよ

Answer 3

オーナーや店長など責任者の問題です
あなたがイライラしても仕方がなく、
オーナーがそういう事をカウンターで言われることをわかっているのか
わかっているけどこれがうちのケーキだと言っているのか
ここが問題かと思います

オーナーが知っているなら
責任者が毎日作っていますので、こちらが当店のケーキとなります
とお話してはどうでしょうか
そのうえでそういうお声があったことは責任者に伝えますとか
責任者をお呼びしましょうか？という事ですね

知らないなら 頻繁にこういうやりとりがあることを
知らせないといけないです

結論、オーナーがどうしてほしいかどう言ってほしいかが回答でしょうか

Answer 4

職場で聞きましょう。

私（店舗責任者）からしたら「非がある（ない）」は関係ありません、出来るか出来ないか、及びやるべきことをすべてやってるか否か、しかありません。

というか、お客の好みって大事な情報だと思うのですが。