外食で人員減らすとこんな問題がでますよね？ スシロー 回転寿司

Question

外食で人員減らすとこんな問題がでますよね？

スシロー 回転寿司

Answer 1

元飲食店従業員です。

自動精算機やタブレット注文、配膳ロボットなどを導入する代わりに時間帯に投入する人員の数を減らしたことによって起きるデメリットということですよね？

確かに作業そのものは機械化することで人件費なども抑えられますし、人が行うよりも正確でスムーズに作業が進むということもあろうかとは思いますが、人の目が少なくなる為に店内環境の安全確認が疎かになることは否めないように思います。

今回のスシローの件なども、大幅にスシローのホールのスタッフの人員削減によって、客席の様子のチェックということがシッカリとなされていなかった為に起きたことは否めない部分はあるかと思います。

Answer 2

客の注文や会計にたいして待たせることになるでしょうね。