可能ならば、中国(北京や東北地方がベスト)に留学したほうがいいと思います。 大学で少し勉強したことがあるとのことなので現時点でも最低限の行動はできるのではないかと想像してのアドバイスです。 日本で中国語を学ぶ場合は、中国語は発音が大事ですので最初は中国人の先生について発音をしっかり勉強したほうがいいと思います。 あとは文法をある程度やって実践あるのみです。 近頃は日本国内でも中国人を多く見かけるようになりましたから きっかけを作って中国語で話してみてはいかがでしょうか。 私は十年以上前にニーハオとシェイシェイだけで中国に1年留学しましたが、まったくゼロからのスタートだったので結果的によかったのかなと思っています。 日本でしっかり基礎を学んだ方のようにきれいな文法に従って話すことはできませんが、発音的には 中国人と間違われるような発音を習得することができました。
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