キッチンカー、キッチントレーラー、移動販売、の営業許可、仕込み等の作業について。 お世話になります、キッチンカーの…

Question

キッチンカー、キッチントレーラー、移動販売、の営業許可、仕込み等の作業について。

お世話になります、キッチンカーの営業許可、仕込み等の規則について御教授お願いします。200Lの給排水のシステムを搭載していればキッチンカー内での仕込みが可能との事ですが（管轄の保健所の判断による？）

例えば営業中は80Lの給排水システムを完備し2工程の作業をして営業。
帰宅し200Lの給排水システム（業務用の100Lタンク２つ）を完備した状態で仕込む。
翌日は再度80Lの給排水システムを完備し営業。

上記のような営業形態は規則的には可能なのでしょうか？

当方、東北地方の田舎な為、レンタルキッチン、キッチン貸出可能な飲食店、などいずれにせよ半径15Kｍ圏内無い為に困っています。
詳しい方がいましたら是非知恵や知識を御教授頂けると有難いです。
宜しくお願い致します。

補足

訂正　100Lタンクではなく200Lタンクです

Answer 1

茨城県全域で許可を取って
らーめんキッチンカーやってる者です。

内容理解できました。

残念ですが規則的にはアウトです。
理由は
常に必要設備が揃っていて直ちに作業、営業が出来る状態の車輌じゃないと、飲食店営業許可、(自動車営業に限る)が許可されません。

必要設備にかけてしまうため、アウトです。

この先は、良い、悪い、別にしての話しです。

ご存じの通り一度営業許可を受けた車輌は、5五年後の更新まで営業許可の検査はありません。
車検は別です

察していただけますね?

例を揚げます。

キッチンカーも必要設備として最も重要なのは防虫設備です。
網戸です。これがないと許可はもらえません。
車輌のなかで料理、盛り付けし、網戸を開けて渡し、渡したらまた網戸を閉める。これが出来ない車輌は、キッチンカーとして許可がおりません。

が、網戸してるキッチンカー、見たことありますか?おそらくないと思います。らーめん屋台のキッチンカーで、網戸ですよ?

察していただけますね?

ですので、同じ事です。
良いとは云えませんが、大丈夫です。