パティシエ、パン職人の方、また製菓、製パン業界について詳しい方におききします。 製菓学校の事について知恵袋を閲覧してい…

Question

パティシエ、パン職人の方、また製菓、製パン業界について詳しい方におききします。
製菓学校の事について知恵袋を閲覧していた時に、一般では非常識と思われることが製菓製パン業界では常識となっている事があると答えられている方がいましたが、具体的な事については書いてなかったので、少しでもいいので具体例が知りたいです。よろしくお願いします。

Answer 1

そういう業界の裏話は公共の場では出来ませんよ。（笑）
実際入って見ると色々と体験できますよ。
職場にもよりますしね。

そうだなぁ、当り障りの無い所で強いて言えば
人によって言ってる事が全く違うという事くらいかな？
職人によって全く反対の事を言っている事が良くあって
それを覚えてあわせていかないと怒られます。

ほとんどの場合、どっちが正しくてどっちが間違っているって訳でもないんですよ。
なので、本とは違う事を言っているような人は素人ではなくて職人なのかも知れませんよ。