能力ではなく人類が歩んできた習慣みたいなものだと思います。
獲物を獲って家族を食わせる時代から、金を稼いで家族を食わせる現代まで、その役目は男がになってきました。女性は家庭を守るという習慣も今でも多く見られますね。寿退社が今でもあるようですから。
起業は獲物を多く取るための手段の一つです。なので、それをしたがるのは男の方が多くなると言うだけの話です。政治家や経営者、医師や弁護士など、多くの金を稼げるイメージのある職業は男の割合が多いですよね。
恐らくその辺りの男女比と起業する男女比はよく似ているのではないかと推測できます。